vendredi 24 décembre 2010

Gratin de poires aux amandes

En panne de dessert, et vous avez envie de faire plaisir, ouvrez vos placards et vite c'est prêt à être enfourner, vite cuit et prêt à la dégustation.@font-face {   font-family: "Times New Roman"; }@font-face {   font-family: "Courier New"; }@font-face {   font-family: "Wingdings"; }@font-face {   font-family: "Trebuchet MS"; }p.MsoNormal, li.MsoNormal, div.MsoNormal { margin: 0cm 0cm 0.0001pt; font-size: 12pt; font-family: Times; }h1 { margin: 0cm 0cm 0.0001pt;... [Lire la suite]
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dimanche 19 décembre 2010

Croustillant d'endives au foie gras.

Le mois de décembre est le temps des préparatifs des fêtes de fin d'année, la crèche, les décorations de la maison, le sapin de Noël, les cadeaux, les menus, c'est la magie de Noël. En plus de tous ces préparatifs, je suis allée visiter les marchés de Noël de Strasbourg, Obernai, Kaysersberg, une féérie. Les façades des maisons, les fenêtres, brillent de mille feux et sont parés de leurs innombrables décors, tous plus originaux les uns que les autres, Pain d'épices, vin chaud, nectar de myrtilles chaud un régal, des bretzels, des... [Lire la suite]
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dimanche 5 décembre 2010

Soupe de poires a la cardamome

Voici la deuxième recette de notre démonstration au 3ème salon du blog culinaire à Soissons Soupe de poires a la cardamome.   Une soupe fraîche aux parfums d’automne qui émoustillera vos papilles à la fin d’un repas.             Ingrédients : ( 6 personnes) Sirop : 200 gr de sucre + 20 cl d’eau, et compléter => 80 cl pour la cuisson des poires · 1 poire Williams bien ferme · 1 kg de poires au sirop (820 gr) ou 4 grosses poires mures (850 gr) · 40 cl de crème... [Lire la suite]
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jeudi 2 décembre 2010

Trilogie automnale

Le salon est terminé, les jours s'écoulent vite, mais nous n'avons pas oublié de vous faire partager les recettes de notre démonstration.  Un quatuor pour innover, un méli-mélo de soupes,  et c'était aussi une première pour toutes les quatre de réaliser ces deux recettes ensemble. Aujourd'hui, nous vous offrons la trilogie automnale, puis nous vous posterons la soupe de poires. Un quatuor aux couleurs du salon   Dominique de Cuisine Plurielle,              ... [Lire la suite]
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mercredi 1 décembre 2010

Photos Poires à la canelle

Il y a une dizaine de jours, je vous ai posté une recette de poires "chapelan" à la cannelle. Mais, n'ayant pas encore cuisiné les poires cet automne, je n'avais pas de photos de cette recette que j'ai pu enfin réaliser depuis. D'autre part, je n'avais pas prévu de voir les poires encore sur l'arbre recouvert de neige ce matin.                                  Les poires en octobre,novembre       ... [Lire la suite]
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mardi 30 novembre 2010

Salon 2010 du Blog culinaire à Soissons

<a target="_blank" href="https://p0.storage.canalblog.com/09/92/741787/59303728.jpg"><img width="400" height="400" border="0" src="https://p0.storage.canalblog.com/09/92/741787/59303728_p.jpg" alt="Hotel_des_francs_vendredi_soir" /></a>@font-face {   font-family: "Arial"; }p.MsoNormal, li.MsoNormal, div.MsoNormal { margin: 0cm 0cm 0.0001pt; font-size: 12pt; font-family: Times; }p.MsoBodyText, li.MsoBodyText, div.MsoBodyText { margin: 0cm... [Lire la suite]
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jeudi 25 novembre 2010

Pois chiches à la marocaine

De retour d'une semaine au Maroc, nous nous sommes régalés tous les jours de la cuisine marocaine qui est succulente, délicieuse, parfumée et très variée. La cuisine marocaine est classée 3ème cuisine internationale. Etant originaire du Maroc et passionnée de cuisine, j'étais tout le temps dans les coulisses pour discuter des recettes et des différentes préparations avec Naïma, Kasmia, Khalima et Khadija au Riad Alia à Rabat et Amina et Nousa au Riad Habib à Marrakech. Même avec nos deux guides à Marrakech, Ghizlane et Ahmed, nous... [Lire la suite]
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vendredi 19 novembre 2010

Poires chapelan à la canelle

  C'est une variété de poire ancienne très cultivée dans la Drôme et dans l'Isère. Ces poires sont bonnes à cuire et arrivent à maturité en automne et en hiver. A cette époque, la pelouse est jonchée de ces petites poires. Elles se cuisinent cuites dans du vin ou pour ceux qui n'aiment pas l'alcool, caramélisées à la cannelle, dont voici la recette : @font-face {   font-family: "Times New Roman"; }@font-face {   font-family: "Courier New"; }@font-face {   font-family:... [Lire la suite]
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vendredi 12 novembre 2010

Batbout à la viande

Une autre recette marocaine d'un délicieux petit pain fourré à la viande qui m'a été donné par Azhna au Riad Aïlen où j'ai séjourné en septembre l'année dernière. Elle m'a donné une leçon de cuisine et je me suis régalé de partager ce moment avec elle et Naïma. Voici la recette des :   BATBOUTS A LA VIANDE   @font-face {   font-family: "Times New Roman"; }@font-face {   font-family: "Courier New"; }@font-face {   font-family: "Wingdings"; }@font-face {  ... [Lire la suite]
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mardi 9 novembre 2010

Tajine de poulet au citron confit et aux olives

Pendant la publication de ce post, je serai au Maroc avec des amis. Nous nous régalerons de cette cuisine que je vous fais partager cette semaine avec : TAJINE DE POULET AU CITRON CONFIT ET AUX OLIVES Ingrédients : 1 gros poulet fermier coupé en morceaux 2 citrons confits au sel 100 gr d’olives vertes 4 oignons hachées 1 c à café de gingembre en poudre 1 pincée de curcuma 1 bouquet de persil plat 1 c à café de persil plat 1 c à café de coriandre frais haché 1/2 verre à thé de jus de citron 1 verre à... [Lire la suite]
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