Cuillère d'Houmos

L'houmos exhale des saveurs et des parfums que j'adore, si ce n'était pas si long d'éplucher les pois chiches, j'en ferais plus souvent.  C'est une autre recette de " la folie des verrines" de" l'Oasis des lônes"de la garden party.

CUILLERE D'HOUMOS TOMATES CONFITES

 

Ingrédients :        

• 250 g de pois chiches secs
• 3 gousses d'ail hâchées
• Le jus d' 1 citron
• 1 cuillère à café de cumin en poudre
• 1 cuillère à soupe de purée de sésame (tahin)
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• Sel, poivre

Préparation :

• Faire tremper les pois chiches toute une nuit ( Voir 24 heures) dans 1 litre d'eau froide.
• Les égoutter et les mettre dans une grande casserole et les couvrir largement d'eau fraîche (ils doivent être recouverts d'au moins 5 cm d'eau).
• Porter à ébullition, puis baisser le feu et laisser mijoter environ 1 h, jusqu'à ce que les pois chiches soient tendres. Écumer si nécessaire.
• Égoutter soigneusement, réserver l'eau de cuisson et laisser les pois chiches refroidir.
• Éliminer les peaux éventuelles.
• Les mixer avec 1 verre (ou un peu plus) de leur eau de cuisson, jusqu'à obtention d'une pâte lisse et épaisse.
• Tout en continuant de mixer, ajouter peu à peu l'eau de cuisson réservée (environ 185 ml) jusqu'à obtention d'une purée lisse et crémeuse.
• Ajouter le jus de citron, le cumin, l'ai pressé, l'huile d’olive  et la purée de  sésame.
• Saler et poivrer.
• Servir frais décoré dans une cuillère avec une pointe de tomates confites.

       Houmos tomates confites

Comments

[Gourmandenise]

Un petit jeu pour toi sur mon blog...
http://www.gourmandenise.fr/index.php?post/2011/09/11/Petit-questionnaire-entre-bloggeurs%2C-pour-en-savoir-un-peu-plus-sur-chacune-d-entre-nous
A toi de jouer !
Bises

[carine]

J'adore! J'avais jamais pensé à cette présentation. Je la note.

[Flo]

Quel boulot, éplucher les pois chiches! Mais qu'est ce que c'est bon...

[Poucinette]

superbes !!!!!!!!!!

[Gourmandenise]

Encore une petite mise en bouche que j'adore... normal, il y a du cumin !