Salade de carottes à la marocaine

Une salade parfumée en ce mois de janvier, qui ne ressemble pas à l'hiver et avec quelques parfums de là-bas où je vais bientôt retourner pour retrouver toutes ces merveilleuses saveurs. Cette recette que je fais depuis toujours vient du livre " La cuisine marocaine" de Latifa Bennani-Smires, un de mes livres référence de la cuisine marocaine.

SALADE DE CAROTTES A LA MAROCAINE

INGREDIENTS

• 500 gr carotte
• 2 oranges
• jus d'un citron frais
• 1 c. à soupe sucre en poudre
• 1 c. à soupe eau de fleur d’oranger
• 1 c. à soupe huile d'olive vierge
• sel

PROGRESSION :

• Laver les oranges
• Canneler la peau des oranges, en faisant une rainure tous les 4 cm environ.
• Couper en deux les oranges cannelées.
• Mettre dans un même récipient sel, jus de citron, sucre, eau de fleur d’oranger et huile.
• Râper finement les carottes. Arroser-les de la préparation. Mélangez.
• Disposer sur des assiettes et décorer de tranches d'oranges pelées à vif.
• Server frais, après avoir laissé au réfrigérateur pendant 2 h.
• Décorer dans un plat avec les oranges et de la menthe fraîche.

    Salade de carottes à la marocaine

Comments

[jardinenfant]

Une touche de fleur d'oranger dans les carottes ??? alors là j'adhère à 100%, mon pourcentage de sang oriental bouillonne juste en imaginant la saveur. MERCI pour cette idée

[Elisabeth]

Bonjour. je vais l'essayer pour mon ainé qui appréciera mieux la salade de corotte, étant donné qu'il adore la fleur d'oranger. merci

[malé]

J'ai déjà gouté une délicieuse salade de carottes marocaine chez une amie dont la famille est d'origine marocaine... C'était délicieux et rafraichissant. Je n'imaginais pas qu'il y avait de l'eau de fleur d'oranger et je vais rapidement tester !!! bisous

[Flo]

Merci de nous faire profiter de ton voyage ;-)



Recette goûtée et approuvée !!!

[Gourmandenise]

Humm, rien qu'en fermant les yeux, je m'imagine encore là bas...