dimanche 10 juillet 2016

SALMOREJO

A notre dernière rencontre du groupe d'écriture, Chantal avait réalisé cette délicieuse soupe froide de tomates qui est une recette espagnole d'Andalousie. La saison des tomates de jardin commence et c'est une manière de les cuisiner très appréciable en cette saison, très rafraichissante. SALMOREJO Ingrédients (pour 4 personnes) : 1 kg tomates bien mûres (variété sans trop de pépins) 1 gousse d´ail frais 125 ml d´huile d´olive 200 g de mie de pain blanc rassis 2 cuillères à soupe de vinaigre ou 25 ml de... [Lire la suite]
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dimanche 13 octobre 2013

Œufs cocotte aux chanterelles

La saison des champignons arrive et c'est l'occasion de réaliser des recettes avec des chanterelles ou craterelles jaunissantes, ce sont des champignons très parfumés et agréables quelque soit la façon de les cuisiner. ŒUFS COCOTTE AUX CHANTERELLES       Recette pour 4 personnes :   Ingrédients : 4 gros œufs frais 4 jaunes d’œufs 100 g de champignons chanterelles   20 g de beurre demi-sel 1 échalote 10 cl d’huile d’olive 20 cl de Crème Fraîche entière à 30% de MG 5 cl de fond de... [Lire la suite]
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mercredi 25 septembre 2013

Tarte aux tomates et à la moutarde

  Quelques tomates continuent de murir au potager, elles sont parfumées et juteuses. Profitons en pour réaliser cette délicieuse tarte à la tomate, un classique que vous devez connaitre.     TARTE AUX TOMATES ET A LA MOUTARDE     INGREDIENTS : Pâte brisée Moutarde de Dijon Parmesan râpé Gruyère râpé Tomates fraiches Sel poivre 5 baies Thym marjolaine fraiche Huile d’olive Crème fraiche épaisse   PROGRESSION : Préchauffer le four à 180°. Abaisser et foncer la pâte... [Lire la suite]
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mercredi 24 juillet 2013

Mille feuilles de tomates mozarella

Les tomates commencent à murir au jardin et la salade ne manque pas , une petite entrée vite faite et bien agréable.   MILLE FEUILLE DE TOMATES MOZARELLA Ingrédients : 2 Tomates 2 boules de Mozarella Poivre 5 baies huile d'olive bien parfumée sel Basilic frais Crème de vinaigre balsamique Salade   Eplucher les tomates et les couper en rondelles un peu épaisses. Couper les boules de mozarella en tranches. Préparer la salade et la disposer dans les assiettes. Disposer une tranche de tomate, saler et... [Lire la suite]
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mardi 18 juin 2013

Financiers à la pistache

Une petite absence, mais voici une gourmandise qui a été bien appréciée ce week-end et que je n'avais encore jamais réalisée, en voici les secrets, une bonne pâte de pistache que vous trouvez sur le site gourmandise et un colorant vert prairie pour une touche de couleur.   FINANCIERS A LA PISTACHE         INGREDIENTS : Préparation : 15 mn cuisson : 15 mn   125 gr de beurre 5 blancs d'œuf (150 g environ) 140 gr de sucre roux 120 gr de poudre d'amandes 50 gr de farine 1 cuillère à soupe de... [Lire la suite]
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mardi 30 avril 2013

Croquants de parmesan

Une petite recette qui accompagnera agréablement vos plats avec des saveurs du sud. Ici, je l'ai servi avec un velouté de cèpes et une langouste à l'espuma de parmesan. Mais, avec une salade verte ou de tomates, elles seront bientôt là, c'est aussi agréable. CROQUANTS DE PARMESAN     INGREDIENTS : pour 4 personnes 60 gr de parmesan râpé 60 gr de gruyère râpé 1 cuillère à soupe rase de farine 1 cuillère à soupe d’amandes effilées 2 pincées de poivres 5 baies   Préparation : Préchauffer votre four... [Lire la suite]
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jeudi 21 février 2013

Cigares de Rillettes de thon et fromage

Encore une recette du placard avec des restes à utiliser, j'avais un sachet de feuilles de bricks ouvert et toujours en naviguant sur le web, j'ai trouvé celle-ci sur le blog de Délices aux pays des olives. En cuisine, je fouille dans mes placards et c'est parti pour préparer le repas avec une salade verte. CIGARES DE BRICK AU THON ET AUX FROMAGES     Ingrédients pour 8 cigares de bricks au thon et au fromage : 8 feuilles de bricks carrées 1 boîte de thon d'environ 200 g 60 à 80 gr de fromage fondu du type vache... [Lire la suite]
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jeudi 10 janvier 2013

Saucisson Brioché

Cela fait un moment que je n'avais pas cuisiné de saucisson brioché, j'ai repris mon cahier de cuisine d'adolescente. je réécrit la recette pour vous la donner. Nous avons dégusté le saucisson brioché avec une salade verte assaisonnée avec un vinaigre balsamique de 8 ans d'âge et une huile d'olive parfumée au basilic.   SAUCISSON BRIOCHE   Ingrédients : 250 g de farine 1 saucisson à cuire (pistaché truffé facultatif) 2 œufs entiers + 1 jaune d'œuf 120 gr de beurre fondu 40 ml de lait tiède 16 gr de levure... [Lire la suite]
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vendredi 12 octobre 2012

Crumble à la Tomate

Un repas en famille, un beau dimanche d'automne où nous avons encore eu la chance de déjeuner sur la terrasse au soleil J'ai décidé de réaliser un crumble à la tomate que nous avions goûté chez ma belle sœur Sylvie. Cette recette vient du livre Crumbles de Camille Foll. C'est moelleux, parfumé et très agréable à déguster. Vous voulez le découvrir, voici la recette avec quelques modifications.   CRUMBLE A LA TOMATE INGREDIENTS : 1,5 kg de tomates 1 branche de thym citron 1 cuillère à soupe d’huile d’olive 1... [Lire la suite]
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jeudi 7 juin 2012

Tarte fine chèvre figues vinaigre balsamique

Pour cette recette, je me suis inspirée de celle de Minouchka du blog Passion Culinaire, j'ai regardé ce que j'avais à la maison et j'ai laissé parler mon imagination en modifiant un peu sa recette. C'était délicieux, il n'en ai pas resté une miette et mon fils m'a dit : "Maman, tu n'as toujours pas mis cette recette sur ton blog". Et bien voilà, elle parait sur le blog.   TARTE FINE CHEVRE FIGUES VINAIGRE BALSAMIQUE       Ingrédients : 1 pâte feuilletée (ici de la pâte maison décongelée) 4... [Lire la suite]
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