Viandes

Comme je vous l'avais annoncé dans un post précédent je vous donne la marinade pour les travers de porc à la provençale. Tous mes épices viennent directement du Maroc, ils parfument agréablement ma cuisine chaque fois que je m'en sers, je voyage et me retrouve dans les souks aux épices.   TRAVERS DE PORC A LA PROVENCALE           Ingrédients : Pour 2 personnes   2 travers de porc un peu épais 1/2 oignon, 1 cuillère à soupe de marjolaine ciselée 2 ou 3 branches de thym effeuillées ... [Lire la suite]

L'été, les barbecues sont agréables, ils permettent de se régaler de poissons, légumes ou viandes grillées tout simplement ou améliorées avec des marinades. Celles-ci réhaussent et parfument les viandes. Aujourd'hui, je vous propose une marinade pour assaisonner des brochettes de selle d'agneau. La prochaine fois, nous verrons une marinade pour des travers de porc et des gambas à la menthe flambée au whisky..    BROCHETTES DE SELLE D'AGNEAU A LA MAROCAINE Ingrédients : Pour 2 personnes (2 brochettes par personne) 2... [Lire la suite]

Un reste de pot au feu et j'ai repris une recette de ma maman qui était avec moi pour les réaliser. La pâte était déjà prête, j'ai fait mes rissoles avec la pâte brisée, vous trouverez la recette de la pâte ICI. RISSOLES A LA VIANDE DE POT AU FEU   INGREDIENTS   500 g de Viande (Reste de pot au feu ou autres) 1 gros oignon 1 talon de jambon de 200 gr environ 1 tranche épaisse de lard non fumé 2 œufs durs 1 morceau de pain dur Sel Poivre Du lait demi-écrémé 2 jaunes d’œufs 2 morceaux de pâte brisée 1... [Lire la suite]

Une recette que j'ai retrouvée dans mon cahier de cuisine d'adolescente, c'est une recette que j'avais découpée dans un magazine, je ne sais plus lequel, parce qu'à l'époque je ne le notais pas encore.Ce matin, j'avais la viande pour cuisiner une blanquette et Hop, c'est parti..... @font-face {   font-family: "Trebuchet MS"; }p.MsoNormal, li.MsoNormal, div.MsoNormal { margin: 0cm 0cm 0.0001pt; font-size: 12pt; font-family: Times; }h1 { margin: 0cm 0cm 0.0001pt; text-align: center; page-break-after: avoid;... [Lire la suite]

Un plat de ma grand-mère que maman cuisine très bien. C'est un plat très agréable avec une épaule d'agneau fondante, croustillante et parfumée. Un plat que je cuisine souvent et que tout le monde apprécie. EPAULE D'AGNEAU VAPEUR GRILLEE @font-face {   font-family: "Times New Roman"; }@font-face {   font-family: "Courier New"; }@font-face {   font-family: "New York"; }@font-face {   font-family: "Wingdings"; }@font-face {   font-family: "Trebuchet... [Lire la suite]

@font-face {   font-family: "Times New Roman"; }@font-face {   font-family: "New York"; }@font-face {   font-family: "New Century Schlbk"; }@font-face {   font-family: "Trebuchet MS"; }p.MsoNormal, li.MsoNormal, div.MsoNormal { margin: 0cm 0cm 0.0001pt; font-size: 12pt; font-family: "New York"; }h1 { margin: 0cm 0cm 0.0001pt; text-align: justify; page-break-after: avoid; font-size: 14pt; font-family: "Trebuchet MS"; }p.MsoTitle, li.MsoTitle,... [Lire la suite]

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