vendredi 30 novembre 2012

Buchettes chocolat abricot

Premier essai de buchettes pour les fêtes de Noël, j'ai choisi chocolat abricot, la prochaine fois je testerai chocolat framboises, et on verra pour la suite. Je me suis inspirée de la recette de Flexicook, tout le monde a aprrécié la recette, test réussi, à refaire. INGREDIENTS : Pour 12 buchettes 36 carreaux de chocolat noir à pâtissser 200 gr de chocolat noir ou au lait à pâtissser 540 gr de crème fraîche liquide 50 gr de sucre en poudre 12 perles d'oranges Weiss 24 petits beurres bretons Poudre d’or alimentaire 18... [Lire la suite]
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vendredi 23 novembre 2012

Poum's à l'abricot

PIM'S, PAM'S, POUM'S, vous allez vous demander ce que c'est ? Vous connaissez les PIM'S, ce sont des petites coques de chocolat craquantes avec une génoise fourrée à la gelée d'orange puis déclinée à ce jour avec d'autres parfums. Le chef cuisinier chez Demarle a réalisé dens les empreintes florentins sur le même principe la recette des PAM'S avec une gelée de framboises que nous avons découvert en formation COOK'IN.     Quand on veut aller trop vite, on ne lit pas sa recette, on fait des bêtises et après,  il y... [Lire la suite]
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lundi 30 juillet 2012

Tarte aux Abricots Amandes de Polignac

C'est la pleine saison des abricots, le moment de réaliser un savoureux dessert pour se régaler avec une tarte aux abricots fondants et parfumés. Pour donner un peu de craquant, j'ai parsemé des amandes de polignac recette que j'ai apprise en stage de Pâtisserie avec Michaël RISPE à Annecy le Vieux. TARTE AUX ABRICOTS AUX AMANDES POLIGNAC Pour réaliser la tarte, étaler une pâte brisée dont vous trouverez la recette ICI, ensuite couper en deux des abricots bien murs, enlever le noyau et les disposer sur le fond de tarte en mettant... [Lire la suite]
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mardi 12 juin 2012

Tartelettes Abricots Amandes

  Il y a quinze jours, je vous ai parlé des mignardises que j'avais réalisé pour un repas chez des amis. Aujourd'hui, ce sera les : TARTELETTES ABRICOTS AMANDES   Ingrédients : 1 pâte brisée graines de sésame graines de pavot 3 cuillères à soupe de confiture d’abricots (ici confiture maison) 50 gr de poudre d'amandes, 25 gr de sucre roux 1 œuf entier 25 gr de beurre, des baies séchées de canneberge   Préparation : Préchauffer le four à 180° Disposer les empreintes minces pies sur la... [Lire la suite]
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samedi 13 août 2011

Abricotain

C'est bientôt la fin des abricots, voici une recette facile à faire même en vacances et on peut mettre d'autres fruits.   ABRICOTAIN      INGREDIENTS:   2 oeufs entiers 6 c à soupe de sucre en poudre 5 c à soupe de farine 4 c à soupe de lait de lait 4 c à s d'huile 1/2 paquet de levure alsa Facultatif = 30 gr de beurre pour le plat et tamiser de farine celui-ci. 1 c à soupe de rhum 1 boite 4/4 de médaillons d'abricots au sirop léger ou des abricots frais bien murs.     ... [Lire la suite]
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jeudi 15 juillet 2010

Menu d'été et Sablé breton aux abricots

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