mardi 12 mars 2013

Brioche rapide sans pétrissage

Dans la newletter de Mercotte, j'ai vu cette brioche rapide et sans pétrissage de Khala. Je me suis dis, il faut que je la teste. En même temps que j'ai fait mes deux brioches traditionnelles avec ma recette habituelle que vous trouverez ICI. J'ai réalisé cette brioche rapide nature. Et bien, elle est facile à faire, rapide, la pâte est plus molle, elle lève bien à la cuisson et le résultat est bon. La brioche ressemble à un pain de mie brioché, délicieux à déguster avec de bonnes confitures maison.   BRIOCHE RAPIDE ET SANS... [Lire la suite]
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dimanche 17 février 2013

Cœur de kadaïfs amandes et miel à la fleur d'oranger

Comme promis, le recette des Cœurs de kadaïfs amandes et miel à la fleur d'oranger. C'est une recette que j'ai cherchée sur le Web car il me restait de la pate à kadaïfs et je voulais l'utiliser en sucrée. Je me suis inspirée du blog les recettes de Zahra, et comme vous le savez déjà, j'ai improvisé, car en quantité, elles étaient plus petites et je suis partie à l'aventure pour un cœur qui était bien agréable à la dégustation.   CŒUR DE KADAÏFS D’AMANDES ET MIEL   Ingrédients : pour 12 cœurs profonds 200 gr de... [Lire la suite]
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dimanche 6 janvier 2013

Galette des rois à la crème d'amandes

C'est le jour de l'Epiphanie et la tradition doublée de gourmandise veut que l'on déguste une délicieuse galette des rois, nous la préférons à la crème d'amandes. Comme je l'avais précisé l'année dernière, j'ai refait la crème d'amandes en modifiant un peu les proportions avec une pâte feuilletée maison à la méthode traditionnelle. La crème d'amande réactualisée : 2 oeufs 130 g de poudre d'amandes obtenue à partir d’amandes entières non émondées 110 g de sucre 100 g de beurre mou 20 gr de crème fraîche à 35 % de MG 1... [Lire la suite]
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mercredi 3 octobre 2012

Financiers au Nutella

Une petite absence, mais en ce moment, c'est la rentrée de l'association Ardèche Art et Saveurs (Cours de Cuisine avec Walter Bellon, Pâtisserie avec Julie Haubourdin, Art Floral avec Doriane Zaghen et Marine Turcot, Œnologie avec Fabien Louis), beaucoup de temps pour caler les organisations et commencer la rédaction des fiches recettes. L'activité Demarle redémarre aussi après les vacances, il faut concilier le tout et je ne m'ennuie pas. Pour les goûters des enfants ou des grands, une petite douceur les financiers au Nutella, je... [Lire la suite]
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vendredi 21 septembre 2012

Tigré aux paillettes de chocolat

Des petits gâteaux agréables à déguster en toutes occasions, le goûter des petits ou des grands, un dessert vite réalisé.   TIGRES AUX PAILLETTES DE CHOCOLAT     Ingrédients : 150 gr de beurre à température ambiante 200 gr de sucre en poudre 200 gr de farine 4 œufs 1 sachet de sucre vanillé 1 sachet de levure chimique 70 gr de paillettes de chocolat 2 c. à soupe de rhum brun (facultatif). Préparation : Préchauffer le four Th. 6 (180°)     Cuisson : 10 à 15 minutes.... [Lire la suite]
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mercredi 20 juin 2012

Mini tartelettes tutti frutti

Voilà la dernière recette des mignardises de mai, une recette avec les ingrédients du placard. LES MINI TARTELETTES TUTTI FRUTTI   Ingrédients : 1 Pâte brisée 450 gr de fruits d’été congelés 100 gr de sucre 1 gousse de vanille 2 feuilles de gélatine, des griottines Préparation : Préchauffer le four à 180° Disposer les empreintes tartelettes carrées à l’envers sur la plaque perforée aluminium. Etaler la pâte au rouleau. Tailler avec un découpoir des carrés au diamètre de vos moules et les former sur... [Lire la suite]
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lundi 16 avril 2012

Croquants de Cordes

Une spécialité du Tarn, et plus précisemment de Cordes sur Ciel, que j'ai découvert et goûté récemment Chez Eliane qui tient la recette de sa fille qui y habite. Eliane les réussit particulièrement bien. J'ai expérimenté cette recette que je vous donne. La recette de ces délicieux biscuits est ultra simple à réaliser : 4 ingrédients et 5 mn de préparation. Ces biscuits sont un régal à croustiller par gourmandise. ne pas hésiter à en faire une certaine quantité, ils sont irrésistibles.   CROQUANTS DE CORDES   ... [Lire la suite]
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lundi 2 avril 2012

Financiers aux pralines

Ces petits gâteaux colorés ont beaucoup de succés et quand mon mari part jouer au volley ball, c'est souvent que je leur en confectionne pour la 3èmemi-temps. En plus, c'est une façon d'utiliser des blancs que vous avez conservé au frigidaire ou au congélateur. Si vos blancs sont au congélateur, il faudra penser de les sortir à l'avance pour les décongeler. FINANCIERS AUX PRALINES       Ingrédients :   50 gr de farine  120 gr de poudre d'amandes, 100 gr de sucre fin 4 blancs d'œufs 100... [Lire la suite]
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lundi 19 mars 2012

Gâteau aux pommes

Je me suis offerte les empreintes grands ronds, j'avais envie de les essayer, avec deux recettes de mon cahier d'adolescente. Ce sont des recettes que je cuisinais habituellement dans des grands moules, j'ai fait un test en petits moules, c'est sympa et permet de réaliser un décor à l'assiette ou de chiper une part pour le goûter.   La première, celle du gâteau aux pommes dont je vous donne la recette ci-dessous, maman nous la réalisait souvent et j'avais repris sa recette, car elle est très facile, c'est un gâteau moelleux... [Lire la suite]
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dimanche 4 mars 2012

Flan à la vanille et au citron

Un noël avec les copines, et oui au mois de janvier, nous fêtons les noëls avec les copines et les amis après les festivités en famille de Noël et celles du réveillon du jour de l'an. Le plus gros problème est de fixer les dates. Je n'avais pas défait ma crèche et mon sapin, j'ai réalisé notre petit goûter de Noël traditionnel à la maison. Là encore, je me suis replongé dans mon cahier de cuisine d'adolescente pour réaliser ce flan que je n'avais pas fait depuis longtemps. La toute première recette du flan se cuit à la cocotte... [Lire la suite]
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