dimanche 10 juillet 2016

SALMOREJO

A notre dernière rencontre du groupe d'écriture, Chantal avait réalisé cette délicieuse soupe froide de tomates qui est une recette espagnole d'Andalousie. La saison des tomates de jardin commence et c'est une manière de les cuisiner très appréciable en cette saison, très rafraichissante. SALMOREJO Ingrédients (pour 4 personnes) : 1 kg tomates bien mûres (variété sans trop de pépins) 1 gousse d´ail frais 125 ml d´huile d´olive 200 g de mie de pain blanc rassis 2 cuillères à soupe de vinaigre ou 25 ml de... [Lire la suite]
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dimanche 8 février 2015

Pannacotta Coco Bananes

Un dessert vite fait pour un dimanche en famille. Quelques bananes, de la crème de coco, un petit tour sur le web, et je réalise cette recette en m'inspirant du blog la cuisine de Tini et du journal des femmes . Cependant, je ne sais pas suivre à la lettre et j'innove. Les goûteurs du dimanche donneront leur verdict.   PANNACOTTA COCO BANANES   Pour 8 verrines Pour La panna cotta : 10 cl de crème liquide 10 cl de lait de coco 40 cl de crème de coco 50 g de sucre roux 4 g de gélatine ... [Lire la suite]
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jeudi 21 mars 2013

Liegeois caramel moutarde crémeux fumé

C'est une recette que j'ai découverte chez Julie H Raconte moi une recette. A deux reprises, je l'ai préparé pour notre réveillon de la Saint Sylvestre et pour notre Noël entre amis, c'est une recette qui a beaucoup plu, surprenante et très agréable, économique en plus et qui peut se réaliser quelque soit la saison. Julie m'a permis de la partager avec vous, je vous recommande d'aller faire un petit tour chez elle et de participer à un de ses stages, c'est convivial, chaleureux, facile à réaliser et vous y apprendrez plein de trucs... [Lire la suite]
mardi 15 novembre 2011

Velouté de courge muscade

L'automne est là, la saison des courges aussi, un délicieux velouté de courge muscade pour se réchauffer. Une idée pour les fêtes, avec un peu de foie gras sur ce velouté de courge présenté dans une petite verrine, vous étonnerez vos amis.   Verrine de Velouté de Courge Muscade     Ingrédients : 500 gr de Courge Muscade 1/2 kub aux épices 250 ml d'eau 3 Fromages kiri 5 cl de crème fraîche épaisse   Préparation :   Eplucher la courge et couper en gros cubes, mettre dans le bol ... [Lire la suite]
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mardi 16 août 2011

Verrine de courgettes, magret de canard seché maison

Une première recette de cette "folie des verrines" de "L'Oasis des Lônes", bien sûr les proportions ont été multipliées pour les quantités réalisées. Quand cette recette sortira, nous serons en vacances pour nous reposer. VERRINE DE CREME DE COURGETTES, GRESSINI SESAME, MAGRET DE CANARD SECHE MAISON     Pour 12 personnes en verrines froides   INGREDIENTS :   12 verres à cocktails 1 kg de courgettes moyennes 6 portions de fromage fondu = KIRI 1 cube de bouillon de vollaille 1 cube... [Lire la suite]
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lundi 23 mai 2011

Crème d'asperges à la chantilly d'asperges et au parmesan

En attendant de vous poster la recette du royal chocolat poires, je vous poste une recette plus simple. C'est la pleine saison des asperges, voici une petite verrine très agréable à déguster en début de repas.         Ingrédients : Pour 10 verrines 30 asperges vertes 1 bocal de 220 gr d’asperges vertes 40 cl de crème liquide 40 gr de parmesan 1 cuillère à café de bicarbonate de soude.   Préparation de la crème chantilly : Verser 5 cl du jus réduit des asperges dans le siphon en le... [Lire la suite]
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mardi 3 mai 2011

Coktail de Crevettes

Une entrée simple et rafraîchissante, agréable à déguster en toute saison et qui est toujours appréciée à la maison. Pour notre dernier repas entre amis, je l'ai décliné en verrines et c'était très sympathique.     INGREDIENTS : 1 jaune d'œuf 1C. à soupe de moutarde de Dijon 1 dl 1/2 d'huile de tournesol Sel – poivre ou piment d’espelette - citron vert Tabasco 1 C. à soupe de Whisky, cognac ou armagnac 100 g de crème fraîche épaisse 1 C. à soupe de Ketchup Concentré de tomates Salade de laitue verte... [Lire la suite]
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jeudi 10 février 2011

Verrine de compotée de pommes et rhubarbeS

Un dessert avec plusieurs variétés de pommes ce qui lui donne associée à la rhubarbe des saveurs et parfums très agréables.     INGREDIENTS : Quantité pour 12 verrines Atoll 11 cl)   1 pot de 340 gr de confiture de Rhubarbe 1 pot de 600 gr de compote de Rhubarbe      Environ 1 kg 100 de pommes épluchées 2 pommes Golden 2 pommes Pink Lady 2 pommes Reinettes Canada 2 pommes Royal Gala 2 pommes Booskop 1 citron vert et 1 citron jaune   PREPARATION :   Eplucher et... [Lire la suite]
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dimanche 5 décembre 2010

Soupe de poires a la cardamome

Voici la deuxième recette de notre démonstration au 3ème salon du blog culinaire à Soissons Soupe de poires a la cardamome.   Une soupe fraîche aux parfums d’automne qui émoustillera vos papilles à la fin d’un repas.             Ingrédients : ( 6 personnes) Sirop : 200 gr de sucre + 20 cl d’eau, et compléter => 80 cl pour la cuisson des poires · 1 poire Williams bien ferme · 1 kg de poires au sirop (820 gr) ou 4 grosses poires mures (850 gr) · 40 cl de crème... [Lire la suite]
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jeudi 2 décembre 2010

Trilogie automnale

Le salon est terminé, les jours s'écoulent vite, mais nous n'avons pas oublié de vous faire partager les recettes de notre démonstration.  Un quatuor pour innover, un méli-mélo de soupes,  et c'était aussi une première pour toutes les quatre de réaliser ces deux recettes ensemble. Aujourd'hui, nous vous offrons la trilogie automnale, puis nous vous posterons la soupe de poires. Un quatuor aux couleurs du salon   Dominique de Cuisine Plurielle,              ... [Lire la suite]
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