dimanche 10 juillet 2016

SALMOREJO

A notre dernière rencontre du groupe d'écriture, Chantal avait réalisé cette délicieuse soupe froide de tomates qui est une recette espagnole d'Andalousie. La saison des tomates de jardin commence et c'est une manière de les cuisiner très appréciable en cette saison, très rafraichissante. SALMOREJO Ingrédients (pour 4 personnes) : 1 kg tomates bien mûres (variété sans trop de pépins) 1 gousse d´ail frais 125 ml d´huile d´olive 200 g de mie de pain blanc rassis 2 cuillères à soupe de vinaigre ou 25 ml de... [Lire la suite]
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vendredi 17 août 2012

Terrine de courgettes

Un menu d'anniversaire, un dimanche d'été au jardin, une terrine avec les délicieuses courgettes du jardin, une recette différente pour les déguster.  TERRINE DE COURGETTES PREPARATION : Pour 6 personnes : 6 courgettes 3 œufs 1 bouquet de persil 1 bouquet de basilic 1 grosse échalote 1 tête d'ail 10 cl de crème fraiche à 35% de matières grasses 100 g de gruyère râpé sel, poivre 5 baies huile d'olive  PROGRESSION : Dans une sauteuse, faire revenir avec un peu d'huile d'olive les courgettes coupées en... [Lire la suite]
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mercredi 4 juillet 2012

Houmos de betteraves rouges

Lors de nos cours de cuisine, souvent nous échangeons des trucs et actuces, la cuisine est convivialité, plaisir et partage. Et, sur les conseils de Guy, j'ai essayé ce week-end pour la fête des 30 ans de mon fils ainé, l'houmos de betteraves rouges. C'est un véritable délice et plus rapide à réaliser que l'houmos traditionnel avec les pois chiches. HOUMOS DE BETTERAVES ROUGES     Ingrédients : 200 gr de betterave cuite épluchée 20 gr de tahina (crème de sésame)[1] 1 gousse d’ail 2 gr de cumin en poudre 50... [Lire la suite]
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mardi 27 mars 2012

Zaalouk

  Voilà une recette cuisinée avec des citrons confits, bientôt les aubergines et tomates seront présentes sur les étalages des maraichers et vous pourrez vous régaler avec le zaalouk. Les saveurs de la cuisine marocaine chatouillent vos papilles, cette salade est délicieuse en accompagnement de brochettes, d'un gigot ou tout simplement en plat principal pour un diner sur la terrasse ou au jardin. ZAALOUK     Cette recette m’a été transmise par AMINA, elle est cuisinée par Amina et Nouzha, du Riad HABIB à... [Lire la suite]
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mercredi 13 avril 2011

Crevettes PIL-PIL

Le soleil brille, sa chaleur nous réconforte, un week-end entre amis, un plat convivial à déguster à l'apéritif, c'est une recette que je cuisine souvent dès que nous pouvons déjeuner dans le jardin, elle est très appréciée : CREVETTES PIL PIL PREPARATION DES EPICES PIL-PIL 250 gr de Piment doux 250 gr de Persil séché 250 gr d’ail effilé séché Bien mélanger les 3 épices dans un bocal et les préparer à l’avance. (Se garde 2 ans en fonction de la fraîcheur des épices.) 50 gr de piment FORT dans un bocal à part. ... [Lire la suite]
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mardi 5 octobre 2010

Les criques de pommes de terre

Les criques de pomme de terre que je dégustais chez ma grand-mère et que maman et moi même cuisinons souvent, tout simplement, c'est délicieux et accompagne très bien une grillade. Aujourd'hui, j'ai préparé des filets d'onglets grillés avec des criques accompagnées d'une délicieuse salade grenobloise (c'est la variété) et les dernières figues violettes en dessert.Vous trouvez des criques lyonnaises, ardéchoises, certaines sont cuisinées avec de l'ail, d'autres des oignons, du persil, préparées et cuites en petites galettes ou une... [Lire la suite]
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