lundi 9 décembre 2013

Financiers au lemon curd

Une ballade sur le web en consultant les empreintes mini saint-honorés que je trouve si jolies. J'ai découvert cette recette sur le blog 7 A TABLE. J'ai eu envie de la tester pour notre préparation de réveillon. J'ai revisité la recette pour aller au plus simple. Elles ont eu beaucoup de succés et je les referais, c'est simple et délicieux.   FINANCIERS AU LEMON CURD       Ingrédients pour les financiers au citron: pour deux grandes plaques mini-Saint Honoré soit 30 mignardises 80 g de sucre extra... [Lire la suite]
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mardi 30 avril 2013

Croquants de parmesan

Une petite recette qui accompagnera agréablement vos plats avec des saveurs du sud. Ici, je l'ai servi avec un velouté de cèpes et une langouste à l'espuma de parmesan. Mais, avec une salade verte ou de tomates, elles seront bientôt là, c'est aussi agréable. CROQUANTS DE PARMESAN     INGREDIENTS : pour 4 personnes 60 gr de parmesan râpé 60 gr de gruyère râpé 1 cuillère à soupe rase de farine 1 cuillère à soupe d’amandes effilées 2 pincées de poivres 5 baies   Préparation : Préchauffer votre four... [Lire la suite]
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dimanche 14 avril 2013

Mini moelleux chocolat pralines

  La gâteau au chocolat de Denise de Gourmandenise m'a donné envie d'essayer la recette, sauf que j'ai apporté quelques modifications tant dans la recette que la présentation. Voici ma recette. Merci Denise de m'avoir inspirée et tout le monde les a trouvé délicieux, je vais les préparer pour ma prochaine boite à délices du volley cette semaine. MINI MOELLEUX CHOCOLAT PRALINES       INGRREDIENTS : 150 gr de beurre 200 gr de chocolat noir à 54% 4 œufs 120 gr de sucre en poudre ... [Lire la suite]
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dimanche 17 février 2013

Cœur de kadaïfs amandes et miel à la fleur d'oranger

Comme promis, le recette des Cœurs de kadaïfs amandes et miel à la fleur d'oranger. C'est une recette que j'ai cherchée sur le Web car il me restait de la pate à kadaïfs et je voulais l'utiliser en sucrée. Je me suis inspirée du blog les recettes de Zahra, et comme vous le savez déjà, j'ai improvisé, car en quantité, elles étaient plus petites et je suis partie à l'aventure pour un cœur qui était bien agréable à la dégustation.   CŒUR DE KADAÏFS D’AMANDES ET MIEL   Ingrédients : pour 12 cœurs profonds 200 gr de... [Lire la suite]
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dimanche 6 janvier 2013

Galette des rois à la crème d'amandes

C'est le jour de l'Epiphanie et la tradition doublée de gourmandise veut que l'on déguste une délicieuse galette des rois, nous la préférons à la crème d'amandes. Comme je l'avais précisé l'année dernière, j'ai refait la crème d'amandes en modifiant un peu les proportions avec une pâte feuilletée maison à la méthode traditionnelle. La crème d'amande réactualisée : 2 oeufs 130 g de poudre d'amandes obtenue à partir d’amandes entières non émondées 110 g de sucre 100 g de beurre mou 20 gr de crème fraîche à 35 % de MG 1... [Lire la suite]
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vendredi 12 octobre 2012

Crumble à la Tomate

Un repas en famille, un beau dimanche d'automne où nous avons encore eu la chance de déjeuner sur la terrasse au soleil J'ai décidé de réaliser un crumble à la tomate que nous avions goûté chez ma belle sœur Sylvie. Cette recette vient du livre Crumbles de Camille Foll. C'est moelleux, parfumé et très agréable à déguster. Vous voulez le découvrir, voici la recette avec quelques modifications.   CRUMBLE A LA TOMATE INGREDIENTS : 1,5 kg de tomates 1 branche de thym citron 1 cuillère à soupe d’huile d’olive 1... [Lire la suite]
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mercredi 3 octobre 2012

Financiers au Nutella

Une petite absence, mais en ce moment, c'est la rentrée de l'association Ardèche Art et Saveurs (Cours de Cuisine avec Walter Bellon, Pâtisserie avec Julie Haubourdin, Art Floral avec Doriane Zaghen et Marine Turcot, Œnologie avec Fabien Louis), beaucoup de temps pour caler les organisations et commencer la rédaction des fiches recettes. L'activité Demarle redémarre aussi après les vacances, il faut concilier le tout et je ne m'ennuie pas. Pour les goûters des enfants ou des grands, une petite douceur les financiers au Nutella, je... [Lire la suite]
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lundi 30 juillet 2012

Tarte aux Abricots Amandes de Polignac

C'est la pleine saison des abricots, le moment de réaliser un savoureux dessert pour se régaler avec une tarte aux abricots fondants et parfumés. Pour donner un peu de craquant, j'ai parsemé des amandes de polignac recette que j'ai apprise en stage de Pâtisserie avec Michaël RISPE à Annecy le Vieux. TARTE AUX ABRICOTS AUX AMANDES POLIGNAC Pour réaliser la tarte, étaler une pâte brisée dont vous trouverez la recette ICI, ensuite couper en deux des abricots bien murs, enlever le noyau et les disposer sur le fond de tarte en mettant... [Lire la suite]
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mardi 12 juin 2012

Tartelettes Abricots Amandes

  Il y a quinze jours, je vous ai parlé des mignardises que j'avais réalisé pour un repas chez des amis. Aujourd'hui, ce sera les : TARTELETTES ABRICOTS AMANDES   Ingrédients : 1 pâte brisée graines de sésame graines de pavot 3 cuillères à soupe de confiture d’abricots (ici confiture maison) 50 gr de poudre d'amandes, 25 gr de sucre roux 1 œuf entier 25 gr de beurre, des baies séchées de canneberge   Préparation : Préchauffer le four à 180° Disposer les empreintes minces pies sur la... [Lire la suite]
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lundi 28 mai 2012

Mignardises Financiers aux framboises

Une journée entre copains, j'avais le loisir d'apporter un dessert. J'ai choisi de réaliser quelques mignardises. Et j'ai laissé parler ma créativité avec les ingrédients que j'avais à la maison. J'ai réalisé des financiers aux framboises, des mini-tartelettes abricot amandes, des mini tartelettes tutti frutti, des cakes pailletés au chocolat. Aujourd'hui, c'est la recette des financiers aux framboises.   FINANCIERS AUX FRAMBOISES   Ingredients : 50 gr de farine  120 gr de poudre d'amandes, 100 gr de... [Lire la suite]
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