jeudi 21 mars 2013
Liegeois caramel moutarde crémeux fumé
C'est une recette que j'ai découverte chez Julie H Raconte moi une recette. A deux reprises, je l'ai préparé pour notre réveillon de la Saint Sylvestre et pour notre Noël entre amis, c'est une recette qui a beaucoup plu, surprenante et très agréable, économique en plus et qui peut se réaliser quelque soit la saison.
Julie m'a permis de la partager avec vous, je vous recommande d'aller faire un petit tour chez elle et de participer à un de ses stages, c'est convivial, chaleureux, facile à réaliser et vous y apprendrez plein de trucs... [Lire la suite]vendredi 11 mai 2012
Cygnes en pâte à choux
En ce moment, je suis dans ma période choux, c'est un dessert que nous aimons, je me régale à réaliser ces choux ou cygnes. Quand on a compris comment les faire, c'est très vite prêt, si vous avez noté les subtilités de votre four pour réaliser une cuisson parfaite de vos choux. En plus, cela fait beaucoup d'effet et présente bien quand vous les amenez sur la table.
CYGNES EN PATE A CHOUX
INGREDIENTS : par... [Lire la suite]lundi 23 mai 2011
Crème d'asperges à la chantilly d'asperges et au parmesan
En attendant de vous poster la recette du royal chocolat poires, je vous poste une recette plus simple.
C'est la pleine saison des asperges, voici une petite verrine très agréable à déguster en début de repas.
Ingrédients : Pour 10 verrines
30 asperges vertes
1 bocal de 220 gr d’asperges vertes
40 cl de crème liquide
40 gr de parmesan
1 cuillère à café de bicarbonate de soude.
Préparation de la crème chantilly :
Verser 5 cl du jus réduit des asperges dans le siphon en le... [Lire la suite]vendredi 14 janvier 2011
Corolles de crevettes chantilly gingembre citron vert
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