dimanche 14 avril 2013

Mini moelleux chocolat pralines

  La gâteau au chocolat de Denise de Gourmandenise m'a donné envie d'essayer la recette, sauf que j'ai apporté quelques modifications tant dans la recette que la présentation. Voici ma recette. Merci Denise de m'avoir inspirée et tout le monde les a trouvé délicieux, je vais les préparer pour ma prochaine boite à délices du volley cette semaine. MINI MOELLEUX CHOCOLAT PRALINES       INGRREDIENTS : 150 gr de beurre 200 gr de chocolat noir à 54% 4 œufs 120 gr de sucre en poudre ... [Lire la suite]
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jeudi 6 décembre 2012

Buchettes Chocolat Framboises

Comme je vous l'ai dit, j'ai testé ce week end la version avec les framboises qui est délicieuse. Pour la recette, c'est le même principe que la buchette Chocolat abricot et vous trouverez la recette en cliquant ICI. Pour réaliser l'insert de fraboises, je vous donne le déroulé.   Inserts de gelée de framboises : Pour 12 fingers : 170 g de purée de framboises ou 200 gr de framboises congelées ou fraîches 15 gr de sucre en poudre 2 feuilles de gélatine   PROGRESSION : Préparation des inserts de gelée de... [Lire la suite]
vendredi 30 novembre 2012

Buchettes chocolat abricot

Premier essai de buchettes pour les fêtes de Noël, j'ai choisi chocolat abricot, la prochaine fois je testerai chocolat framboises, et on verra pour la suite. Je me suis inspirée de la recette de Flexicook, tout le monde a aprrécié la recette, test réussi, à refaire. INGREDIENTS : Pour 12 buchettes 36 carreaux de chocolat noir à pâtissser 200 gr de chocolat noir ou au lait à pâtissser 540 gr de crème fraîche liquide 50 gr de sucre en poudre 12 perles d'oranges Weiss 24 petits beurres bretons Poudre d’or alimentaire 18... [Lire la suite]
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vendredi 23 novembre 2012

Poum's à l'abricot

PIM'S, PAM'S, POUM'S, vous allez vous demander ce que c'est ? Vous connaissez les PIM'S, ce sont des petites coques de chocolat craquantes avec une génoise fourrée à la gelée d'orange puis déclinée à ce jour avec d'autres parfums. Le chef cuisinier chez Demarle a réalisé dens les empreintes florentins sur le même principe la recette des PAM'S avec une gelée de framboises que nous avons découvert en formation COOK'IN.     Quand on veut aller trop vite, on ne lit pas sa recette, on fait des bêtises et après,  il y... [Lire la suite]
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mercredi 3 octobre 2012

Financiers au Nutella

Une petite absence, mais en ce moment, c'est la rentrée de l'association Ardèche Art et Saveurs (Cours de Cuisine avec Walter Bellon, Pâtisserie avec Julie Haubourdin, Art Floral avec Doriane Zaghen et Marine Turcot, Œnologie avec Fabien Louis), beaucoup de temps pour caler les organisations et commencer la rédaction des fiches recettes. L'activité Demarle redémarre aussi après les vacances, il faut concilier le tout et je ne m'ennuie pas. Pour les goûters des enfants ou des grands, une petite douceur les financiers au Nutella, je... [Lire la suite]
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vendredi 21 septembre 2012

Tigré aux paillettes de chocolat

Des petits gâteaux agréables à déguster en toutes occasions, le goûter des petits ou des grands, un dessert vite réalisé.   TIGRES AUX PAILLETTES DE CHOCOLAT     Ingrédients : 150 gr de beurre à température ambiante 200 gr de sucre en poudre 200 gr de farine 4 œufs 1 sachet de sucre vanillé 1 sachet de levure chimique 70 gr de paillettes de chocolat 2 c. à soupe de rhum brun (facultatif). Préparation : Préchauffer le four Th. 6 (180°)     Cuisson : 10 à 15 minutes.... [Lire la suite]
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lundi 16 juillet 2012

Le mille-feuilles

Chez Julie de Raconte moi une recette (l'atelier gourmand de Julie H. - cours de pâtisserie), j'ai appris à réaliser la pâte feuilletée inversée, avec Kévin Mougel chef pâtissier de la compagnie des gourmands à Valence et des cours de Pâtisserie à Ardèche Arts et Saveurs, nous avons confectionné le mille et une feuilles. Et voilà pour la fête des mères, je me suis lancé dans la folle aventure de réaliser un mille-feuilles. Jamais, je n'aurais pensé cuisiner ce gâteau un jour ; en plus, il faut le faire le jour même, car il est... [Lire la suite]
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lundi 9 avril 2012

Menu de Pâques

Aujourd'hui est un jour de fête, les enfants sont trops grands pour la recherche des œufs dans le jardin. Donc, c'est en cuisine que je prépare un menu pour nous régaler en ce jour de fête. Par contre, c'est moi qui cherchait les œufs qui se sont envolés avec les bourrasques de vent quand j'ai voulu prendre mes photos. MENU DE PÂQUES Œufs Cocotte Courgette Chorizo Ciboulette sur une recette revisitée de Walter Bellon Nous avons réalisé cette recette lors de notre dernier cours de cuisine, mais au lieu de la... [Lire la suite]
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mardi 1 novembre 2011

Gateau au chocolat Crème anglaise

Quand les enfants étaient petits, ils aimaient beaucoup ce gâteau, aujourd'hui, rien n'a changé, sauf que j'ai testé la recette dans les moules souples DEMARLE, avec le moule marguerite et le moule tablette. c'est super. Gâteau au chocolat   ingrédients: 125 gr de beurre 125 gr de sucre en poudre 125 gr de chocolat noir 3 c à soupe de lait 3 oeufs 4 c à soupe de maïzena   Préparation : Faire fondre ensemble, le beurre le chocolat et le lait au four à micro-ondes Vit 3 pendant 4 mn. Mélanger au fouet... [Lire la suite]
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jeudi 16 juin 2011

Royal Poires Chocolat « Oasis des Lônes »

En ce moment, je suis très occupée par différentes activités associatives et surtout la préparation d'une grande fête pour nos 30 ans de mariage.  Les publications du blog seront moins fréquentes, mais je reprendrai dès que je serai plus disponible. En attendant comme promis, je ne vous ai pas oublié et j'ai préparé pour vous cette recette du premier gâteau que j'ai réalisé. Les cours de cuisine m'ont permis d'oser réaliser cette création, j'ai une nette préférence pour les recettes salées, cependant, voilà que je me lance dans... [Lire la suite]
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