mardi 13 janvier 2015

Boisson tonique d'hiver

Pour stimuler vos défenses immunitaires et vous donner un coup de boost, voici une boisson parfumée, tonique, stimulante qui a le mérite d'être agréable à déguster. L'hiver est parmi nous, bien que les températures aient du mal à se stabiliser. Les variations chaud froid sont favorables aux virus et microbes. Faites vous plaisir avec cette délicieuse boisson réconfortante.   LE THE VERT AU GINGEMBRE CITRON ET MIEL.   INGREDIENTS : 1 CS de Thé vert de LØV Organic[1] au gingembre citron 2 doigts de Gingembre... [Lire la suite]
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dimanche 28 décembre 2014

VERRINE DE CROUSTILLANT DE SAUMON A L’ANETH

Pour cette recette, j'ai suivi mon inspiration avec les ingrédients du placard, plutôt du frigidaire et je me suis laissé guider par mon instinct en goûtant pour ajuster les saveurs et assaisonnements. Le résultat est plutôt réussi, la verrine a plu, les invités se sont régalés, c'était une nouveauté. Voici une petite recette qui peut se décliner soit en verrine apéritive ou garnir une assiette d'amuses bouches.   VERRINE DE CROUSTILLANT DE SAUMON A L’ANETH     INGREDIENTS (pour 12 à 15 verrines) 250 g de... [Lire la suite]
jeudi 27 février 2014

Roses feuilletées de pommes

Une tartelette de pommes différente, une rose feuilletée de pommes, ca vous tente. En naviguant, je l'ai trouvé sur le blog de Cuisine à 4 mains et celui de Mlle banane's cuisine. C'est trop joli et j'ai eu envie d'essayer. Pour le noël avec nos amis le week end dernier, hop en cuisine, on teste.   ROSES FEUILLETEES DE POMMES Ingrédients : ½ l d’eau 3 cuillères à soupe de sucre en poudre 2 cuillères à soupe de jus de citron 3 pommes 1 pâte feuilletée  4 cuillères à soupe de sucre en poudre 1 pincée de... [Lire la suite]
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samedi 16 février 2013

Saint Valentin 2013

Pour la Saint Valentin, je prends mon beau tablier et je repars en cuisine pour préparer un repas spécial et différent du quotidien pour fêter l'évènement. Voici le Menu : Les Amuse-Bouches : Verrine d'Houmos de betteraves (ICI) Verrine de Crabe gingembre citron confit sur mousse d'avocat au piment d'Espelette Verrine de saumon fumé sur mousse d'avocat au piment d'Espelette   Le Menu : Confit de Noix de Saint-Jacques Gratiné Gratin de Cardons roux Cœur de chèvre à la confiture de pétales de rose Crème brulée à... [Lire la suite]
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mercredi 4 juillet 2012

Houmos de betteraves rouges

Lors de nos cours de cuisine, souvent nous échangeons des trucs et actuces, la cuisine est convivialité, plaisir et partage. Et, sur les conseils de Guy, j'ai essayé ce week-end pour la fête des 30 ans de mon fils ainé, l'houmos de betteraves rouges. C'est un véritable délice et plus rapide à réaliser que l'houmos traditionnel avec les pois chiches. HOUMOS DE BETTERAVES ROUGES     Ingrédients : 200 gr de betterave cuite épluchée 20 gr de tahina (crème de sésame)[1] 1 gousse d’ail 2 gr de cumin en poudre 50... [Lire la suite]
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lundi 12 mars 2012

Citrons confits au sel

Et oui, de retour du Maroc depuis une semaine, je me suis régalée de tous les plats qui nous ont été servis tout au long de notre séjour tous différents et variés, mais succulents et cuisinés avec la convivialité et l'hospitalité qui sont de grandes qualités dans leur pays. Je vais vous donner quelques recettes. Tout d'abord celle des citrons confits que je réalise depuis longtemps. Pour préparer certaines recettes de la cuisine marocaine, il est nécessaire d'avoir des citrons confits. Les citrons confits doivent être préparés à... [Lire la suite]
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dimanche 4 mars 2012

Flan à la vanille et au citron

Un noël avec les copines, et oui au mois de janvier, nous fêtons les noëls avec les copines et les amis après les festivités en famille de Noël et celles du réveillon du jour de l'an. Le plus gros problème est de fixer les dates. Je n'avais pas défait ma crèche et mon sapin, j'ai réalisé notre petit goûter de Noël traditionnel à la maison. Là encore, je me suis replongé dans mon cahier de cuisine d'adolescente pour réaliser ce flan que je n'avais pas fait depuis longtemps. La toute première recette du flan se cuit à la cocotte... [Lire la suite]
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lundi 16 janvier 2012

Salade de carottes à la marocaine

  Une salade parfumée en ce mois de janvier, qui ne ressemble pas à l'hiver et avec quelques parfums de là-bas où je vais bientôt retourner pour retrouver toutes ces merveilleuses saveurs. Cette recette que je fais depuis toujours vient du livre " La cuisine marocaine" de Latifa Bennani-Smires, un de mes livres référence de la cuisine marocaine. SALADE DE CAROTTES A LA MAROCAINE   INGREDIENTS 500 gr carotte 2 oranges jus d'un citron frais 1 c. à soupe sucre en poudre 1 c. à soupe eau de fleur d’oranger 1 c. à... [Lire la suite]
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lundi 2 janvier 2012

Bar Sauvage en croute de sel

En déambulant vers les étals de poisson, il y avait de splendides bars sauvages. J'en ai pris un, ils étaient trop beaux. Je ne savais pas encore comment j'allais le cuisiner, puis en rentrant, je me suis souvenu avoir lu une recette en croûte de sel sur le blog de "Sot l'y Laisse", je n'en avais encore jamais fait, je me suis lancé dans l'aventure, j'avais tout ce qu'il me fallait. Et, ce fut une réussite.   BAR SAUVAGE EN CROUTE DE SEL   INGREDIENTS : Pour 4 personnes 1 bar d'environ 1 kg 2 kg de gros sel gris... [Lire la suite]
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mardi 6 décembre 2011

Poires confites au gingembre et au poivre

En feuilletant le dernier magazine Saveurs n° 188 de décembre janvier, j'ai découvert une autre recette pour cuisiner les poires chapelan de mon jardin. C'est une autre façon de les cusiner complètement différente de la recette "Poires Chapelan à la canelle" que je fais habituellement que vous trouverez ICI, celle ci a beaucoup plus de "PEPS", et mes amis l'ont bienapprécié.     POIRES CONFITES AU GINGEMBRE ET AU POIVRE         Préparation : 15 mn Cuisson : 50 mn Pour 4 personnes ... [Lire la suite]
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