entree - L'Oasis des Lônes

SALMOREJO

A notre dernière rencontre du groupe d'écriture, Chantal avait réalisé cette délicieuse soupe froide de tomates qui est une recette espagnole d'Andalousie. La saison des tomates de jardin commence et c'est une manière de les cuisiner très appréciable...

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Tags: tomates, ail, soupe, pains, Verrine, entree

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10 janvier 2013

Saucisson Brioché

Cela fait un moment que je n'avais pas cuisiné de saucisson brioché, j'ai repris mon cahier de cuisine d'adolescente. je réécrit la recette pour vous la donner. Nous avons dégusté le saucisson brioché avec une salade verte assaisonnée avec un vinaigre...

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Tags: entrée, brioche, saucisson à cuire

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3 mai 2011

Coktail de Crevettes

Une entrée simple et rafraîchissante, agréable à déguster en toute saison et qui est toujours appréciée à la maison. Pour notre dernier repas entre amis, je l'ai décliné en verrines et c'était très sympathique. INGREDIENTS : 1 jaune d'œuf 1C. à soupe...

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Tags: entrée, crevettes, Salade, Verrine, mayonnaise, sauce

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1 mars 2011

Soufflé au comté

Une recette de Maman toute simple, mais que je prépare souvent à la maison, car tout le monde aime bien. De nombreuses recettes de Maman viennent de ma grand-mère paternelle qui a éduqué Maman en cuisine. Ma grand-mère était une référence en cuisine,...

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Tags: entrée, fromage brebis, gruyère, comté, noix muscade, soufflé

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26 février 2011

Bouchées à la reine

Il y a longtemps, je commandais des croutes pour faire mes bouchées à la reine et depuis mon dernier cours de cuisine, j'ai appris à les faire, maintenant, soit je les prépare avec de la pâte feuilletée faite maison, sinon j'achète de la pâte feuilletée...

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Tags: entrée, Champignons, Bouchées à la reine, boudin blanc, quenelles, ris de veau

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10 janvier 2011

Terrine de foie gras

Au moment de Noël, il est de tradition de déguster du foie gras, et après avoir essayer, de multiples façons de le préparer (cuit au sel, congelé brulé, à la vapeur, au micro onde, au court bouillon...) A l'unanimité à la maison, nous préférons la préparation...

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Tags: entrée, foie gras, fête, terrine

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1 novembre 2010

Tatin de courgettes, chèvre et chorizo

Une recette qui a beaucoup de succès et que FLO m'a donné (vous pouvez visiter le Flo des saveurs ICI,) . A l'occasion d'une soirée entre copains, j'ai préparé les moelleux aux champignons, ICI avec ces Tatins de courgettes, chèvre et chorizo tout le...

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Tags: entrée, chorizo, chèvre, courgettes, pâte brisée

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28 octobre 2010

Gougères au gruyère

Depuis quelque temps, j'avais envie de refaire des gougères et des choux, mon père adorait les choux nature et maman les faisait très bien. Cela fait d'ailleurs quelque temps qu'elle n'en a pas fait, je vais lui demander de nous en préparer.Ce week-end,...

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Tags: entrée, Apéritif, choux, gougères, gruyère

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21 octobre 2010

Velouté de courgettes

Le froid est bien là, et même si le soleil nous fait un timide coucou, rien ne vaut une bonne soupe pour nous réchauffer, et aujourd'hui, je me suis inspirée du livre les verres gourmands de Benoit Molin, pour réaliser ce velouté que je fais souvent et...

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Tags: entrée, velouté, courgettes kiri, soupe

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19 octobre 2010

Velouté de potimarron et lard croustillant

Il fait froid, il pleut, le ciel est gris...... Et, oui l'automne est là !!! La semaine dernière, j'ai ramassé au jardin les potimarrons et les courges. En faisant mes courses, j'ai acheté le dernier magazine Saveurs de novembre et en le feuilletant,...

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Tags: entrée, potimarron, velouté, Lard fumé

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