foie gras - L'Oasis des Lônes

Foie gras poêlé gastrique de framboises

Une recette que nous avions réalisée en stage de cuisine chez Walter Bellon avec l'association Adèche Art et Saveurs. J'aie eu l'occasion de la refaire à la maison pour le Noël avec nos amis, c'est divin. L'association foie gras gastrique de framboises...

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Tags: foie gras, framboises, fêtes, vinaigre de framboises

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27 mars 2013

Panna cotta au foie gras

Les fêtes de Pâques approchent, voici une petite entrée festive qui a été très appréciée par mes amis pour notre Noël. Ces panna cotta peuvent se réaliser avant, c'est un avantage pour l'organisation du repas.je mets cette recette pour Brigitte, elle...

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Tags: foie gras, pommes de terre, crème fraiche, panna cotta

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9 avril 2012

Menu de Pâques

Aujourd'hui est un jour de fête, les enfants sont trops grands pour la recherche des œufs dans le jardin. Donc, c'est en cuisine que je prépare un menu pour nous régaler en ce jour de fête. Par contre, c'est moi qui cherchait les œufs qui se sont envolés...

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Tags: Menu, chocolat, foie gras, œuf, Pâques, brownie, pigeon, polenta

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25 novembre 2011

Croustillant d'endives au foie gras SBC 4

J'y étais pour faire une démonstration avec Denise de Gourmandenise le dimanche matin. Arrivées le vendredi soir, nous avons assisté à de nombreuses démonstrations, mais le temps passe très vite, trop vite. Nous n'avons vu qu'un échantillon de ce qui...

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Tags: foie gras, amuse bouche, endive, orange, Feuilles de brik, fleur de sel, vinaigre balsamique

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15 novembre 2011

Velouté de courge muscade

L'automne est là, la saison des courges aussi, un délicieux velouté de courge muscade pour se réchauffer. Une idée pour les fêtes, avec un peu de foie gras sur ce velouté de courge présenté dans une petite verrine, vous étonnerez vos amis. Verrine de...

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Tags: foie gras, velouté, Verrine, courge muscade, chataignes

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30 mars 2011

Crème brulée au foie gras

L'anniversaire de ma nièce et filleule, nous nous retrouvons en Famille autour d'un menu concocté par mes soins. Apéritif : Roulés de saumon fumé, chèvre et aneth Gougères au gruyère Menu : Crème brulée de foie gras, salade verte huile d'argan, feuilleté...

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Tags: crème, foie gras, crème brulée, œuf

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4 mars 2011

Menu Réussite concours de JC

Une bonne nouvelle... Notre fils ainé vient de nous donner les résultats de son concours, il a réussi. Bien sûr, nous fêtons l'évènement ensemble le soir même. Un apéritif avec des toasts et des pistaches et une très bonne bouteille qu'il avait réservé...

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Tags: Menu, foie gras, moelleux au chocolat, saumon fumé

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10 janvier 2011

Terrine de foie gras

Au moment de Noël, il est de tradition de déguster du foie gras, et après avoir essayer, de multiples façons de le préparer (cuit au sel, congelé brulé, à la vapeur, au micro onde, au court bouillon...) A l'unanimité à la maison, nous préférons la préparation...

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Tags: entrée, foie gras, fête, terrine

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19 décembre 2010

Croustillant d'endives au foie gras.

Le mois de décembre est le temps des préparatifs des fêtes de fin d'année, la crèche, les décorations de la maison, le sapin de Noël, les cadeaux, les menus, c'est la magie de Noël. En plus de tous ces préparatifs, je suis allée visiter les marchés de...

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Tags: foie gras, amuse bouche, brik, endive, orange

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28 septembre 2010

Magret de canard aux figues et à la mangue

Ils existent plusieurs variétés de figues. Dans notre jardin, nous avons des figues vertes et violettes, les violettes sont plus grosses et plus parfumées. Dans la vallée du Rhône, vers Valence, les figues donnent des fruits fleurs, plus grosses et juteuses...

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Tags: crème, figues, viande, foie gras, magret, mangue

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