mardi 13 janvier 2015

Boisson tonique d'hiver

Pour stimuler vos défenses immunitaires et vous donner un coup de boost, voici une boisson parfumée, tonique, stimulante qui a le mérite d'être agréable à déguster. L'hiver est parmi nous, bien que les températures aient du mal à se stabiliser. Les variations chaud froid sont favorables aux virus et microbes. Faites vous plaisir avec cette délicieuse boisson réconfortante.   LE THE VERT AU GINGEMBRE CITRON ET MIEL.   INGREDIENTS : 1 CS de Thé vert de LØV Organic[1] au gingembre citron 2 doigts de Gingembre... [Lire la suite]
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samedi 16 février 2013

Saint Valentin 2013

Pour la Saint Valentin, je prends mon beau tablier et je repars en cuisine pour préparer un repas spécial et différent du quotidien pour fêter l'évènement. Voici le Menu : Les Amuse-Bouches : Verrine d'Houmos de betteraves (ICI) Verrine de Crabe gingembre citron confit sur mousse d'avocat au piment d'Espelette Verrine de saumon fumé sur mousse d'avocat au piment d'Espelette   Le Menu : Confit de Noix de Saint-Jacques Gratiné Gratin de Cardons roux Cœur de chèvre à la confiture de pétales de rose Crème brulée à... [Lire la suite]
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dimanche 10 février 2013

Tartare de saumon Espuma coco curry

Ce tartare de saumon à l'espuma de coco curry vert est une recette que j'ai découverte sur le blog de Chantal d'Assiettes Gourmandes, je l'ai présentée différemment et j'ai diminué les échalotes parce que j'avais des invités qui craignent l'oignon cru.   C''est un amuse bouche que nous avons tous apprécié, parfumé, relevé avec du peps, bien sur comme c'est un tartare de saumon cru, l'essentiel est de choisir un pavé de saumon d'excellente qualité, puis de goûter l'assaisonnement. Voici les amuses bouches de notre Noël entre... [Lire la suite]
vendredi 24 août 2012

Gambas à la plancha sauce soja

Une nouvelle petite sauce pour accompagner les gambas à la plancha, vous avez toutes les recette pour réaliser ce petit menu d'été. GAMBAS A LA PLANCHA SAUCE SOJA.         INGREDIENTS : 3 à 4 belles gambas par personne 2 cuillères à soupe de sauce soja sucré 2 cuillères à soupe d’huile d’olive ½ citron vert pressé quelques lamelles très fines de citron vert gingembre frais rapé ½ cuillère à café de gingembre en poudre 2 à 3 cuillères à soupe de cognac Sel poivre   PREPARATION :... [Lire la suite]
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dimanche 19 février 2012

Tiramisu Gingembre Citron vert aux Ecrevisses

  Une petite entrée à l'occasion de la Saint Valentin, mais qui se cuisine à n'importe quel moment de l'année, cette verrine est fraîche et agréable pour débuter un repas. Elle se sert également en plus petite quantité pour un apéritif. Elle peut aussi se décliner avec d'autres crustacés par exemple des crevettes, de la langouste.... Les quantités de la recette sont approximatives en fonction de votre goût, je cuisine un peu au feeling certaines fois quand je fais des essais, et c'en est un.   TIRAMISU CONFITURE DE... [Lire la suite]
mercredi 15 février 2012

Saint Valentin 2012

    Un jour de fête, une occasion spéciale pour se mettre en cuisine et pour concocter un petit menu .   Menu Tiramisu à la confiture de gingembre et citron vert aux écrevisses Homard sauce échalotes et vinaigre balsamique Briouats de mangues caramélisées Aumonières croustillantes de pommes bananes raisins secs au rhum et à la vergeoise.  
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mardi 6 décembre 2011

Poires confites au gingembre et au poivre

En feuilletant le dernier magazine Saveurs n° 188 de décembre janvier, j'ai découvert une autre recette pour cuisiner les poires chapelan de mon jardin. C'est une autre façon de les cusiner complètement différente de la recette "Poires Chapelan à la canelle" que je fais habituellement que vous trouverez ICI, celle ci a beaucoup plus de "PEPS", et mes amis l'ont bienapprécié.     POIRES CONFITES AU GINGEMBRE ET AU POIVRE         Préparation : 15 mn Cuisson : 50 mn Pour 4 personnes ... [Lire la suite]
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mardi 8 novembre 2011

Sucettes de crevettes en kadaïf

Les fêtes arrivent. Les préparatifs des réveillons s'organisent doucement. Une soirée entre amis, c'est l'occasion de tester des recettes. "Ils commencent à me connaître et aiment bien déguster les nouvelles recettes" disent-ils. En me promenant pour faire mes courses, j'ai trouvé du Kadaif, et c'est de là que m'est venu l'idée de replonger dans le livre de Benoit Molin "Se régaler tout en sucettes", que j'avais découvert l'année dernière au salon du blog culinaire à Soissons. J'ai cuisiné la recette des sucettes de crevettes en... [Lire la suite]
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vendredi 14 janvier 2011

Corolles de crevettes chantilly gingembre citron vert

@font-face {   font-family: "Times New Roman"; }@font-face {   font-family: "Courier New"; }@font-face {   font-family: "New York"; }@font-face {   font-family: "Wingdings"; }@font-face {   font-family: "Trebuchet MS"; }@font-face {   font-family: "Apple Chancery"; }@font-face {   font-family: "Tahoma"; }p.MsoNormal, li.MsoNormal, div.MsoNormal { margin: 0cm 0cm 0.0001pt; font-size: 12pt; font-family: "New... [Lire la suite]
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jeudi 25 novembre 2010

Pois chiches à la marocaine

De retour d'une semaine au Maroc, nous nous sommes régalés tous les jours de la cuisine marocaine qui est succulente, délicieuse, parfumée et très variée. La cuisine marocaine est classée 3ème cuisine internationale. Etant originaire du Maroc et passionnée de cuisine, j'étais tout le temps dans les coulisses pour discuter des recettes et des différentes préparations avec Naïma, Kasmia, Khalima et Khadija au Riad Alia à Rabat et Amina et Nousa au Riad Habib à Marrakech. Même avec nos deux guides à Marrakech, Ghizlane et Ahmed, nous... [Lire la suite]
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