samedi 27 décembre 2014

TERRINE DE POISSONS ET SAUMON

Après avoir fait une longue pause pour diverses raisons, je vous dévoile une de mes recettes inspirée du livre osez le luxe que j'ai préparée pour un repas entre amis. J'ai adapté la recette avec les produits du marché, mais le résultat était excellent, moelleux et parfumé.     TERRINE DE POISSONS ET SAUMON     Ingrédients : 500 g de filets de poisson blanc 1 échalote hachée ou surgelée ½ botte d’aneth fraiche ciselée 1 cuillère à soupe de ciboulette ciselée ou congelée 3 blancs d’œuf 1 œuf... [Lire la suite]

dimanche 10 février 2013

Tartare de saumon Espuma coco curry

Ce tartare de saumon à l'espuma de coco curry vert est une recette que j'ai découverte sur le blog de Chantal d'Assiettes Gourmandes, je l'ai présentée différemment et j'ai diminué les échalotes parce que j'avais des invités qui craignent l'oignon cru.   C''est un amuse bouche que nous avons tous apprécié, parfumé, relevé avec du peps, bien sur comme c'est un tartare de saumon cru, l'essentiel est de choisir un pavé de saumon d'excellente qualité, puis de goûter l'assaisonnement. Voici les amuses bouches de notre Noël entre... [Lire la suite]
lundi 21 janvier 2013

Petite crème froide de St Jacques Cristallines de citron vert

Ces verrines font partie de celles que j'ai réalisées pour notre réveillon, elles ont l'avantage d'être pratiques, car elles se préparent en avance, elles doivent reposer quelques heures au frais, elles peuvent se cuisiner à n'importe quel moment de l'année. PETITE CREME FROIDE DE ST JACQUES  CRISTALLINES DE CITRON VERT     Ingrédients : Pour 20 verrines de 30 ml 30 petites noix de St Jacques sans corail, 20 petites noix de St Jacques sans corail poêlées, 25 cl de vin blanc sec, 5 gr de gélatine, 35 cl... [Lire la suite]
vendredi 2 novembre 2012

Ravioles au moules et au chorizo

Quel repas ce soir ? Celui-ci sera complètement improvisé en fouinant dans mes placards, frigidaire et congélateur. Un gratin avec des ravioles, des moules et pour parfumer, chorizo, piment d'Espelette et curcuma. Et voilà le résultat, je vous donne la recette :   RAVIOLES AUX MOULES ET AU CHORIZO   Ingrédients : 5 plaques de ravioles fraîches [1] 400 gr de moules décortiquées cuites ICI congelées 1 échalote ciselée 60 gr de chiffonade de Chorizo 1 fromage St Morest moulé à la crème fraîche à la fleur de... [Lire la suite]
Posté par oasisdeslones à 00:17 - - Commentaires [4] - Permalien [#]
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