L'Oasis des Lônes

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Saumon Gravlax

Le saumon gravlax est une spécialité scandinave, à base de saumon cru, mariné dans un mélange de sel, de sucre et d'aneth. C'est une recette facile à réaliser, qui se prépare à l'avance et agréable à déguster avec une sauce moutarde et au curry. Cette...

Posté par oasisdeslones à 15:50 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: sucre, sel, aneth, moutarde, saumon gravlax

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13 décembre 2011

Macarons marocains Ghoriba

Une réalisation pour un colis gourmand et j'ai eu envie de cuisiner ces gâteaux de fêtes, macarons marocains. MACARONS MAROCAINS GHORIBA AUX AMANDES Pour une trentaine de macarons selon la taille Préparation : 20 min Cuisson : 20 à 25 min Ingrédients...

Posté par oasisdeslones à 13:01 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: œuf, Poudre d'amandes, fleur d'oranger, semoule fine

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10 décembre 2011

Beurre clarifié

Pour griller au four les crevettes en kadaifs dont je vous ai donné la recette le mois dernier, j'utilise le beurre clarifié dont je vous avais promis l'explication. BEURRE CLARIFIE Un beurre clarifié (parfois aussi appelé beurre purifié) est un beurre...

Posté par oasisdeslones à 12:06 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: beurre, beurre clarifié

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6 décembre 2011

Poires confites au gingembre et au poivre

En feuilletant le dernier magazine Saveurs n° 188 de décembre janvier, j'ai découvert une autre recette pour cuisiner les poires chapelan de mon jardin. C'est une autre façon de les cusiner complètement différente de la recette "Poires Chapelan à la canelle"...

Posté par oasisdeslones à 22:58 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: gingembre, citron, beurre salé, poire chapelan, poivre, sirop d'érable

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29 novembre 2011

Brioche aux pralines

Pour les fêtes, la brioche rapide que je vous avez déjà postée ICI, peut être améliorée avec des pralines, c'est un véritable délice et convient bien pour un petit déjeuner ou un goûter gourmand. BRIOCHE AUX PRALINES La brioche est rapide dans sa confection,...

Posté par oasisdeslones à 16:14 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: brioche, Desserts, levure, pralines

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25 novembre 2011

Croustillant d'endives au foie gras SBC 4

J'y étais pour faire une démonstration avec Denise de Gourmandenise le dimanche matin. Arrivées le vendredi soir, nous avons assisté à de nombreuses démonstrations, mais le temps passe très vite, trop vite. Nous n'avons vu qu'un échantillon de ce qui...

Posté par oasisdeslones à 06:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: foie gras, amuse bouche, endive, orange, Feuilles de brik, fleur de sel, vinaigre balsamique

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21 novembre 2011

Magrets de canard seché maison

A l'occasion d'un apéritif, j'ai voulu tester de faire moi même les magrets de canard séché maison. Et ce fut une véritable réussite, c'était délicieux, savoureux et très facile à réaliser. Et en plus, c'est plus économique, il faut trouver de très bons...

Posté par oasisdeslones à 06:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: magret, sel, herbes aromatiques

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17 novembre 2011

Salon du blog culinaire SBC4

Et oui, c'est la veille du grand départ pour le Salon du Blog Culinaire à SOISSONS. Cette superbe rencontre entre blogueurs et blogueuses culinaires a été créée en novembre 2008 à l'initiative de Chef Damien avec toute l'Equipe de 750 gr et du lycée hôtelier...

Posté par oasisdeslones à 23:39 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: salon blog culinaire

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15 novembre 2011

Velouté de courge muscade

L'automne est là, la saison des courges aussi, un délicieux velouté de courge muscade pour se réchauffer. Une idée pour les fêtes, avec un peu de foie gras sur ce velouté de courge présenté dans une petite verrine, vous étonnerez vos amis. Verrine de...

Posté par oasisdeslones à 06:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: foie gras, velouté, Verrine, courge muscade, chataignes

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8 novembre 2011

Sucettes de crevettes en kadaïf

Les fêtes arrivent. Les préparatifs des réveillons s'organisent doucement. Une soirée entre amis, c'est l'occasion de tester des recettes. "Ils commencent à me connaître et aiment bien déguster les nouvelles recettes" disent-ils. En me promenant pour...

Posté par oasisdeslones à 06:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: crevettes, gingembre, rhum, beurre clarifié, kadaïf

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