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Batbout à la viande

Une autre recette marocaine d'un délicieux petit pain fourré à la viande qui m'a été donné par Azhna au Riad Aïlen où j'ai séjourné en septembre l'année dernière. Elle m'a donné une leçon de cuisine et je me suis régalé de partager ce moment avec elle...

Posté par oasisdeslones à 02:07 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: viande, Cuisine marocaine, batbouts, pains

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14 janvier 2015

Meilleurs vœux 2015

"La gastronomie est l'art d'utiliser la nourriture pour créer le bonheur." (Théodore Zeldin). Bonne et heureuse année 2015 Que cet an neuf vous accorde : Des sourires, pour chasser la tristesse, De l'audace, pour que les choses ne restent jamais en place,...

Posté par oasisdeslones à 09:45 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Bonne année, Voeux, 2015

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30 avril 2013

Croquants de parmesan

Une petite recette qui accompagnera agréablement vos plats avec des saveurs du sud. Ici, je l'ai servi avec un velouté de cèpes et une langouste à l'espuma de parmesan. Mais, avec une salade verte ou de tomates, elles seront bientôt là, c'est aussi agréable....

Posté par oasisdeslones à 01:51 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: amandes, parmesan, croquants

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12 mars 2013

Brioche rapide sans pétrissage

Dans la newletter de Mercotte, j'ai vu cette brioche rapide et sans pétrissage de Khala. Je me suis dis, il faut que je la teste. En même temps que j'ai fait mes deux brioches traditionnelles avec ma recette habituelle que vous trouverez ICI. J'ai réalisé...

Posté par oasisdeslones à 13:59 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: brioche, Desserts, rapide

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21 février 2013

Cigares de Rillettes de thon et fromage

Encore une recette du placard avec des restes à utiliser, j'avais un sachet de feuilles de bricks ouvert et toujours en naviguant sur le web, j'ai trouvé celle-ci sur le blog de Délices aux pays des olives. En cuisine, je fouille dans mes placards et...

Posté par oasisdeslones à 16:25 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Thon, Feuilles de brik, kiri

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28 mai 2012

Mignardises Financiers aux framboises

Une journée entre copains, j'avais le loisir d'apporter un dessert. J'ai choisi de réaliser quelques mignardises. Et j'ai laissé parler ma créativité avec les ingrédients que j'avais à la maison. J'ai réalisé des financiers aux framboises, des mini-tartelettes...

Posté par oasisdeslones à 06:10 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: amandes, financiers, framboises

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23 mai 2012

Compotée de Rhubarbe et fraises

Les premières fraises du jardin sont mures et prêtes à être dégustées, les tiges de rhubarbe attendent d'être cueillies. Un dessert rafraichissant avec les fruits du jardin et une association qui est très agréable, vous pouvez l'agrémenter d'une chantilly...

Posté par oasisdeslones à 06:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: rhubarbe, sucre roux, fraises

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13 avril 2012

Caramel Liquide

Cela faisait longtemps que je voulais en préparer. La dernière fois nous en avons parlé à notre cours de pâtisserie, donc je me suis lançé, d'autant que des amis m'ont demandé la recette. C'est un caramel maison sans aucun additif ou conservateur, vous...

Posté par oasisdeslones à 06:37 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: sucre, caramel, caramel liquide

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12 juin 2012

Tartelettes Abricots Amandes

Il y a quinze jours, je vous ai parlé des mignardises que j'avais réalisé pour un repas chez des amis. Aujourd'hui, ce sera les : TARTELETTES ABRICOTS AMANDES Ingrédients : 1 pâte brisée graines de sésame graines de pavot 3 cuillères à soupe de confiture...

Posté par oasisdeslones à 06:10 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: amandes, dessert, ABRICOT

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28 septembre 2011

Rencontre Métier DEMARLE

Les Rencontres métier de Guy Demarle L'actualité met en avant le "Fait Maison". Pour réaliser des recettes simples et faciles avec des produits de professionnels au cours d'ateliers ludiques et agréables, Devenez conseiller(ère) Guy Demarle. Grâce à vous,...

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Tags: Demarle, cook'in, rencontre métier

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30 décembre 2011

Confiture de Vin Rouge

Une autre recette d'accompagnement pour la terrine de Foie gras, la confiture de vin rouge. Une année , je n'ai pas trouvé celle que je prenais régulièrement au marché de Noël. J'ai navigué et me suis lancé, en fait c'est encore plus simple qu'une gelée...

Posté par oasisdeslones à 15:42 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: sucre, confiture, vin rouge

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21 novembre 2011

Magrets de canard seché maison

A l'occasion d'un apéritif, j'ai voulu tester de faire moi même les magrets de canard séché maison. Et ce fut une véritable réussite, c'était délicieux, savoureux et très facile à réaliser. Et en plus, c'est plus économique, il faut trouver de très bons...

Posté par oasisdeslones à 06:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: magret, sel, herbes aromatiques

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7 avril 2011

Assiette gourmande Mousse au chocolat

Dans l'assiette gourmande postée le 23 mars, il y a avait la mousse au chocolat, c'est celle que je préfère, bien que depuis quelque temps, j'en ai découvert d'autres. Je vous communiquerai les recettes dans un autre post. Le secret de la mousse au chocolat...

Posté par oasisdeslones à 01:54 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chocolat, valrhona, blanc d'œufs

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8 mars 2011

Confitures d'oranges amères

Quand nous sommes allés au Maroc, nous avons vu les bigaradiers, ou arbres aux oranges amères, ils bordent les avenues de Marrakech. Leurs fleurs parfument agréablement la ville, aromatisent le thé, les pâtisseries et entremets. Le bigaradier porte un...

Posté par oasisdeslones à 05:02 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: sucre, orange, confiture d'oranges amères

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4 janvier 2011

Meilleurs Vœux 2011

L’effervescence des fêtes commence doucement à se calmer. De bons moments en cuisine à mitonner des petits plats, des instants partagés en famille et entre amis dans le rire, la joie et la magie de Noël. Meilleurs Vœux 2011 Je vous souhaite une bonne...

Posté par oasisdeslones à 22:10 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: 2011, Bonne année, Voeux

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24 décembre 2010

Gratin de poires aux amandes

En panne de dessert, et vous avez envie de faire plaisir, ouvrez vos placards et vite c'est prêt à être enfourner, vite cuit et prêt à la dégustation. GRATIN DE POIRES AUX AMANDES INGREDIENTS : Pour 4 personnes · 4 poires beurre Hardy ou 1 boite 4/4 de...

Posté par oasisdeslones à 01:29 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: poires, amandes, cannelle

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12 septembre 2010

Tarte aux mirabelles

En ce moment, le mirabellier produit et nous donne des kilos de mirabelles dorées et fruitées. Ces mirabelles sont préparées au congélateur pour cuisiner de belles tartes ou des tajines cet hiver, des confitures et ce dimanche, c'est un dessert que j'ai...

Posté par oasisdeslones à 16:15 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: dessert, TARTE, mirabelles

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5 décembre 2010

Soupe de poires a la cardamome

Voici la deuxième recette de notre démonstration au 3ème salon du blog culinaire à Soissons Soupe de poires a la cardamome. Une soupe fraîche aux parfums d’automne qui émoustillera vos papilles à la fin d’un repas. Ingrédients : ( 6 personnes) Sirop :...

Posté par oasisdeslones à 08:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: poires, Verrine, Cardamome

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24 juillet 2010

Financiers au Nutella

recette revisitée à partir de celle donnée par Aurélie , vous pouvez faire un petit tour sur son blog : Le blog d’Aurélie. J'ai trouvé cette recette sympa et surtout très facile à faire, j'avais tous les ingrédients et hop, c'est parti et voilà le résultat....

Posté par oasisdeslones à 09:44 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Gâteau, Nutella, dessert

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10 août 2010

Madeleines salées

La pâte de base de mes mini-madeleines vient du livre Mini madeleines de Sandra Mahut, cette recette est une bonne base avant d’y ajouter des parfums différents. INGREDIENTS : 100 gr de farine blanche 3 c à café de levure chimique 1 pincée de sel et de...

Posté par oasisdeslones à 07:36 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: entrée, chorizo, madeleines

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23 septembre 2010

Pâte sucrée aux mirabelles

Notre mirabellier donne beaucoup, et cette fois-ci, j'ai fait une tarte aux mirabelles en essayant la pâte sucrée que nous avons apprise en stage à Annecy le Vieux au restaurant le Clos des Sens avec le chef pâtissier Michaël Rispe. Entre autre, (avec...

Posté par oasisdeslones à 09:55 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: dessert, mirabelles, pate sucrée

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2 septembre 2010

Rentrée Demarle

C'est la sortie du nouveau catalogue, l'occasion de dater un atelier afin de découvrir les nouveautés. Vous pourrez le découvrir en ligne d'ici quelques jours. Organiser chez vous un atelier culinaire pour faire découvrir à vos amis et à vos proches des...

Posté par oasisdeslones à 00:14 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Catalogue, Demarle, atelier

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28 juillet 2010

Matefins de ma grand-mère

Pendant les grandes vacances, nous venions en France chez mes grand-parents tantôt à Die, tantôt en Bretagne. Quand j'étais en Bretagne, je me rappelle du vendredi où nous devions pas manger de viande et ce jour-là, Mamie préparait des galettes de blé...

Posté par oasisdeslones à 00:50 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: dessert, rhum

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18 août 2010

Mousse de foies de volaiile

C'est l'été et nous aimons recevoir au jardin, sur la terrasse, je prépare souvent cette mousse de foies de volaille, très parfumée et appréciée par tous. De plus, elle peut se préparer en avance et même se congeler, ce qui est très pratique. On sort...

Posté par oasisdeslones à 07:45 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Paté Lorrain, entrée, foies de volaille

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25 mai 2010

Un petit tour en Lorraine

LE PATE LORRAIN INGREDIENTS : 280 gr de pâte feuilletée 220 gr de pâte brisée Garniture : 1 dl de vin blanc (côtes de Toul) 250 gr de noix de veau 250 gr d’échine de porc 2 échalotes 2 gousse d’ail 1 bouquet de persil Sel, poivre 1 œuf pour la dorure...

Posté par oasisdeslones à 22:33 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Lorraine, Paté Lorrain, spécialités

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