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Terrine de foie gras

Au moment de Noël, il est de tradition de déguster du foie gras, et après avoir essayer, de multiples façons de le préparer (cuit au sel, congelé brulé, à la vapeur, au micro onde, au court bouillon...) A l'unanimité à la maison, nous préférons la préparation...

Posté par oasisdeslones à 19:45 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: entrée, foie gras, fête, terrine

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1 décembre 2010

Photos Poires à la canelle

Il y a une dizaine de jours, je vous ai posté une recette de poires "chapelan" à la cannelle. Mais, n'ayant pas encore cuisiné les poires cet automne, je n'avais pas de photos de cette recette que j'ai pu enfin réaliser depuis. D'autre part, je n'avais...

Posté par oasisdeslones à 22:46 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: poires, cannelle, sucre, vanille

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4 février 2011

Tarte tatin

Quand je faisais des gardes au SAMU, nous agrémentions notre service avec de bons petits plats pour nous réconforter des situations pas toujours facile à vivre. Il était un temps où nous avions un pilote hélico Jean-Jacques qui aimait cuisiner, avec sa...

Posté par oasisdeslones à 01:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pommes, Desserts, pate brisée, tarte tatin

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18 mai 2010

Le thé à la menthe

Depuis mon enfance et au cours des voyages au Maroc, les parfums sublimes et savoureux du thé à la menthe ont embaumés ces années. La dégustation du thé à la menthe est toujours aussi délicieuse et réconfortante au café des Maures surplombant le fleuve....

Posté par oasisdeslones à 02:12 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Boissons, Maroc, Menthe, Thé vert

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9 novembre 2010

Tajine de poulet au citron confit et aux olives

Pendant la publication de ce post, je serai au Maroc avec des amis. Nous nous régalerons de cette cuisine que je vous fais partager cette semaine avec : TAJINE DE POULET AU CITRON CONFIT ET AUX OLIVES Ingrédients : 1 gros poulet fermier coupé en morceaux...

Posté par oasisdeslones à 02:02 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Cuisine marocaine, citrons confits, olives, poulet

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19 novembre 2010

Poires chapelan à la canelle

C'est une variété de poire ancienne très cultivée dans la Drôme et dans l'Isère. Ces poires sont bonnes à cuire et arrivent à maturité en automne et en hiver. A cette époque, la pelouse est jonchée de ces petites poires. Elles se cuisinent cuites dans...

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Tags: poires, dessert, cannelle, chapelan

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8 juin 2010

Le gros macaron traditionnel

· Etalez une toile Silpat ® ou une feuille de papier sulfurisé sur une plaque du four. Avec la moitié de la pâte, faites des ronds assez éloignés les uns des autres. · Mettez au four pendant 20 min. Surveillez le temps de cuisson qui peut varier en fonction...

Posté par oasisdeslones à 22:44 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Gâteau, amandes, dessert, macaron

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21 octobre 2010

Velouté de courgettes

Le froid est bien là, et même si le soleil nous fait un timide coucou, rien ne vaut une bonne soupe pour nous réchauffer, et aujourd'hui, je me suis inspirée du livre les verres gourmands de Benoit Molin, pour réaliser ce velouté que je fais souvent et...

Posté par oasisdeslones à 10:25 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: entrée, velouté, courgettes kiri, soupe

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19 octobre 2010

Velouté de potimarron et lard croustillant

Il fait froid, il pleut, le ciel est gris...... Et, oui l'automne est là !!! La semaine dernière, j'ai ramassé au jardin les potimarrons et les courges. En faisant mes courses, j'ai acheté le dernier magazine Saveurs de novembre et en le feuilletant,...

Posté par oasisdeslones à 09:32 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: entrée, potimarron, velouté, Lard fumé

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24 août 2010

Vacances au pays basque

De retour de vacances, Andorre, l'Espagne, puis le pays basque où nous avons séjourné 15 jours à Anglet. Nous en avons profité pour nous régaler des spécialités basques. Je vous prépare une petite note de nos découvertes et dégustations que je vous posterai...

Posté par oasisdeslones à 18:27 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: entrée, cake salé, canard confit, fromage brebis

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28 mai 2010

Les croquants du Riad Aïlen à Marrakech

Ingrédients : 6 œufs entiers 1 verre 1/2 de sucre 1 verre d'huile 1 verre de beurre fondu 1 verre de lait 1 verre 1/2 de farine environ = (Quantité absorbée) 1 pincée de sel 1 sachet de levure 1 verre d'amandes en poudre 1 /2 verre de sésame 1/2 verre...

Posté par oasisdeslones à 16:12 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Gâteau, Maroc, amandes, raisins secs

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20 juin 2012

Mini tartelettes tutti frutti

Voilà la dernière recette des mignardises de mai, une recette avec les ingrédients du placard. LES MINI TARTELETTES TUTTI FRUTTI Ingrédients : 1 Pâte brisée 450 gr de fruits d’été congelés 100 gr de sucre 1 gousse de vanille 2 feuilles de gélatine, des...

Posté par oasisdeslones à 06:03 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Desserts, griottines, Mignardises, tutti frutti

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16 décembre 2013

Foie gras poêlé gastrique de framboises

Une recette que nous avions réalisée en stage de cuisine chez Walter Bellon avec l'association Adèche Art et Saveurs. J'aie eu l'occasion de la refaire à la maison pour le Noël avec nos amis, c'est divin. L'association foie gras gastrique de framboises...

Posté par oasisdeslones à 07:58 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: foie gras, framboises, fêtes, vinaigre de framboises

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3 août 2012

Gambas à la menthe flambées au whisky

Une petite envie dans la discussuion d'un soir d'été et c'est parti, mon fils est allé au marché dimanche matin cherchait des gambas. Bon, il s'est trompé et a pris des gambas cuites au lieu de crues. Cependant, il a préparé une marinade suivant son intuition...

Posté par oasisdeslones à 05:37 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Menthe, Gambas, citron vert, whisky

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31 août 2012

Pêches pochées au Thym Citron et au sirop d'érable

La saison des pêches va bientôt se terminer, mais on peut encore déguster de délcieuses pêches. Je souhaitais réaliser un dessert léger par ces chaleurs torrides. Je me suis inspirée de cette recette trouvée dans le magazine avantage du mois de septembre....

Posté par oasisdeslones à 06:11 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: sucre, sirop d'érable, pêches, thym citron

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21 septembre 2012

Tigré aux paillettes de chocolat

Des petits gâteaux agréables à déguster en toutes occasions, le goûter des petits ou des grands, un dessert vite réalisé. TIGRES AUX PAILLETTES DE CHOCOLAT Ingrédients : 150 gr de beurre à température ambiante 200 gr de sucre en poudre 200 gr de farine...

Posté par oasisdeslones à 11:06 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chocolat, Demarle, Desserts, paillettes de chocolat

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16 avril 2012

Croquants de Cordes

Une spécialité du Tarn, et plus précisemment de Cordes sur Ciel, que j'ai découvert et goûté récemment Chez Eliane qui tient la recette de sa fille qui y habite. Eliane les réussit particulièrement bien. J'ai expérimenté cette recette que je vous donne....

Posté par oasisdeslones à 06:35 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: amandes, sucre, Desserts, blanc d'œufs

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10 août 2011

Garden Party de nos Noces de Perles

Une grande absence pendant le mois de juillet où j'ai été très très occupée avec la préparation de cette superbe fête de nos 30 ans de mariage que j'ai réalisée à la maison avec 80 personnes. Car, il y a eu les préparations de cuisine, mais aussi la décoration,...

Posté par oasisdeslones à 10:11 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: fête, réception, garden party, noces de perles

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13 septembre 2011

Tarte aux Figues

La saison des figues se termine doucement, avec le soleil qui les a bien confites, les figues sont mûres à point pour de bonnes confitures, les congeler pour cet hiver et cuisiner un magret aux figues (voir ICI), ou déguster un bon dessert. Je préfère...

Posté par oasisdeslones à 22:04 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: dessert, TARTE, figues, sucre roux

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29 novembre 2011

Brioche aux pralines

Pour les fêtes, la brioche rapide que je vous avez déjà postée ICI, peut être améliorée avec des pralines, c'est un véritable délice et convient bien pour un petit déjeuner ou un goûter gourmand. BRIOCHE AUX PRALINES La brioche est rapide dans sa confection,...

Posté par oasisdeslones à 16:14 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: brioche, Desserts, levure, pralines

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7 février 2011

Sablés Gourmands

Pour Noël, Maman nous avait fait de délicieux sablés en forme de petit ourson, je n'ai pas eu le temps de les prendre en photos, ils ont tout dévorés. J'ai recopié la recette, je les ai refait avec l'emporte pièce petit beurre que j'ai acheté au marché...

Posté par oasisdeslones à 00:58 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Desserts, sablés, beurre, petits beurres

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26 mai 2010

Tajine de veau aux poires

Avant la dégustation du thé à la menthe et pour continuer à savourer des saveurs épicées du Maroc, voici un tajine que je fais souvent parce qu'il plait beaucoup, on trouve encore des poires même si ce n'est plus la pleine saison. LE TAJINE DE VEAU AUX...

Posté par oasisdeslones à 15:05 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Maroc, Tajine, poires, veau

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3 juin 2010

Les petits flans d'asperges

En ce moment, la pleine saison des asperges et samedi, j'ai découvert au marché chez mon marchand de champignons ces petites asperges sauvages des Vosges, asperges des bois ou aspergettes (ORNITHOGALUM PYRENAICUM de son véritable nom) et tout de suite...

Posté par oasisdeslones à 01:10 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: asperges, aspergette, entrée, flan

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5 octobre 2010

Les criques de pommes de terre

Les criques de pomme de terre que je dégustais chez ma grand-mère et que maman et moi même cuisinons souvent, tout simplement, c'est délicieux et accompagne très bien une grillade. Aujourd'hui, j'ai préparé des filets d'onglets grillés avec des criques...

Posté par oasisdeslones à 15:12 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: ail, huile d'olive, légume, pommes de terre

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12 mars 2012

Citrons confits au sel

Et oui, de retour du Maroc depuis une semaine, je me suis régalée de tous les plats qui nous ont été servis tout au long de notre séjour tous différents et variés, mais succulents et cuisinés avec la convivialité et l'hospitalité qui sont de grandes qualités...

Posté par oasisdeslones à 06:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Maroc, citron, citrons confits, sel

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