mercredi 27 mars 2013

Panna cotta au foie gras

  Les fêtes de Pâques approchent, voici une petite entrée festive qui a été très appréciée par mes amis pour notre Noël. Ces panna cotta peuvent se réaliser avant, c'est un avantage pour l'organisation du repas.je mets cette recette pour Brigitte, elle se reconnaitra, elle cherchait des idées pour son menu de Pâques.   PANNACOTTA AU FOIE GRAS, POMMES CARAMELISEES ET MOUILLETTES DE PAIN D'EPICE       Ingrédients : pour une dizaine de petites verrines en apéritif ou pour 4 personnes en entrée ... [Lire la suite]
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dimanche 27 janvier 2013

Tartiflette XP

Un dimanche pluvieux et gris, mais ce qui est fort agréable, c'est de mettre de temps en temps les pieds sous la table et de partager un un délicieux plat d'hiver cuisiné par un de mes fils Xavier qui est un chef en cuisine. Et, oui, on apprécie de ne pas toujours être aux fourneaux et de déguster des recettes préparés par d'autres. Je vous livre les secrets de sa recette.   TARTIFLETTE XP   Ingrédients : Pour 6 personnes 2 reblochons 2 Kg de pommes de terre (Charlotte) 20 cl de crème fraiche 300 gr de... [Lire la suite]
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samedi 10 novembre 2012

Crêpes bretonnes aux pommes

Pour finir nos dernières crêpes en provenance de Bretagne, une petite recette très facile, quelques pommes, du beurre salé, du caramel au beurre salé et du cidre et hop le déssert est dans l'assiette.   CREPES BRETONNES AUX POMMES   Ingrédients par personne : Une pomme Deux noisettes de beurre salé une cuillère à café de caramel au beurre salé Sucre cassonade 2 cl de cidre Faire revenir les pommes coupées en quartiers dans une poêle avec une noisette de beurre salé. Quand les pommes sont cuites, mais pas trop... [Lire la suite]
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mardi 5 octobre 2010

Les criques de pommes de terre

Les criques de pomme de terre que je dégustais chez ma grand-mère et que maman et moi même cuisinons souvent, tout simplement, c'est délicieux et accompagne très bien une grillade. Aujourd'hui, j'ai préparé des filets d'onglets grillés avec des criques accompagnées d'une délicieuse salade grenobloise (c'est la variété) et les dernières figues violettes en dessert.Vous trouvez des criques lyonnaises, ardéchoises, certaines sont cuisinées avec de l'ail, d'autres des oignons, du persil, préparées et cuites en petites galettes ou une... [Lire la suite]
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