Matefins de ma grand-mère

Pendant les grandes vacances, nous venions en France chez mes grand-parents tantôt à Die, tantôt en Bretagne. Quand j'étais en Bretagne, je me rappelle du vendredi où nous devions pas manger de viande et ce jour-là, Mamie préparait des galettes de blé noir ou sarrasin avec des œufs au plat et je me régalais.
A Die, nous nous retrouvions avec mes cousins dans la grande maison. Bonne maman cuisinait merveilleusement bien et nous régalait de ces bons petits plats, je me souviens des matefins que nous appelions "petits châpeaux".

Ingrédients :

· 1 verre de farine

· 2 œufs

· 1 verre de lait

· 1 zeste de citron

· 1 cuillère à soupe de Rhum

Préparation :

· Préchauffer le four à 180° Th 6,

· Préparer des ramequins que vous aurez huilé au préalable,

· Chauffer auparavant l’huile dans les ramequins avant de mettre la pâte.

· Sinon, mettre une empreinte briochettes ou muffins droits sur une plaque alu perforée.

· Mélanger les ingrédients dans l’ordre dans un cul de poule.en mélangeant bien pour éviter les grumeaux .

· Verser au 1/3 dans les ramequins ou empreintes et cuire 35 mn à 40 mn environ.

· Démouler à la sortie du four.

        

 

Servir chaud ou tiède avec du sucre en poudre ou de la confiture.

      Matefin
 

Comments

[Frédérique]

Oh ! oui quel beau souvenir les petits matefins de Bonne-maman que c'était bon !!!!!! HUMMMM
Il faudrait que j'en fasse.
Bonnes vacances.
Bizzzzz

[Pierre]

ma gd mere de Bordeaux faisait aussi cette recette au rhum et ça sentait trop bon dans la cuisine !! Pierre

[Flo]

C'est toujours agréable de se replonger dans les souvenirs d'enfance. Au fond de nous sont ancrés des parfums que l'on a toujours plaisir à sentir.
Bonne journée.

[GourmanDenise]

C'est drôle, chez ma grand-mère, nous appelions cela des "matafans". Ils étaient cuits à la poelle et se faisaient aussi bien sucrés que salés.
J'adore ces petites recettes "nostalgiques".
Bises