Menu Réussite concours de JC

4 mars 2011

Une bonne nouvelle... Notre fils ainé vient de nous donner les résultats de son concours, il a réussi. Bien sûr, nous fêtons l'évènement ensemble le soir même.

Un apéritif avec des toasts et des pistaches et une très bonne bouteille qu'il avait réservé pour une occasion spéciale, un velours Hermitage 1982 de chez Chapoutier.

Un petit menu improvisé, quelques courses : un saumon fumé d'irlande et un carpaccio de saumon aux 5 baies, du foie gras, de la mâche et des figues décongelées du jardin.

et voici ce que nous avons déguté ensemble :

Blinis aux deux Saumons

Foie gras poêlé aux figues confites, salade de mâche

Cœur coulant au chocolat, crème chantilly à la vanille

Ci-dessous, la recette du :

CŒUR COULANT AU CHOCOLAT

INGREDIENTS :

90 g de sucre roux cassonade
35 g de farine
70 g de chocolat noir
70 g de beurre mou
3 œufs frais entiers.

Temps de préparation : 25 mn temps de cuisson : 9 mn Facile

Empreinte demarle 6 briochettes FP 4282

Mélanger le sucre et la farine dans un saladier.
Faire fondre le chocolat et le beurre séparement au micro-ondes tout doucement, puis les mélanger.
Casser les œufs, les battre en omelette et les réserver.
Incorporer les œufs au chocolat et au beurre fondu, puis le mélange farine et sucre.
Bien mélanger à la spatule.
Répartir dans les empreintes briochettes.
Réserver au frais une à deux heures.
En attendant la cuisson et le service, Préchauffer le four à 180 °C ou th 6.
Enfourner les biscuits 7 à 9 minutes en les surveillant.
Le temps de cuisson varie suivant les moules employés et votre four, ici il faut compter 9 minutes.