Compotée de Rhubarbe et fraises

Les premières fraises du jardin sont mures et prêtes à être dégustées, les tiges de rhubarbe attendent d'être cueillies. Un dessert rafraichissant avec les fruits du jardin et une association qui est très agréable, vous pouvez l'agrémenter d'une chantilly à la cardamome.

COMPOTEE DE RHUBARBE ET FRAISES

 

INGREDIENTS :

• 800 gr de tiges de rhubarbe
• Sucre roux à votre convenance
• Fraises du jardin
• Quelques feuilles de menthe fraiches

 

PREPARATION :

• Laver, éplucher et couper en tronçons de 2 à 3 cm la rhubarbe.
• Mettre la rhubarbe dans une sauteuse, Saupoudrer de sucre roux et laissez reposer 1 heure environ.
• La rhubarbe a rejeté de l’eau, la conserver.
•  Cuire à feu moyen 5 min en remuant, puis laisser compoter 25 min à feu doux en remuant de temps en temps jusqu'à ce que la consistance vous convienne.
• On obtient une compote avec très peu de jus un peu sirupeux. (Cela dépend de l’eau contenue dans la rhubarbe).
  
• Mettre dans un plat et laisser refroidir
• Laver et équeuter les fraises.
  
• Mettre dans le fond d’une coupelle de la compotée de rhubarbe, disposer tout autour des fraises coupées en deux ainsi qu’au milieu, un brin de menthe fraiche, un nuage de sucre glace et votre dessert est prêt.

  Compotée de rhubarbe et fraises

Comments

[Doria]

Cette compote doit être bien délicieuse avec cette association de rhubarbe et de fraise !

Très bonne soirée en ce mercredi,

Bisous, Doria

[lebon pequery]

Un vrai régal !et la rhubarbe arrive dans mon jardin!Merci!un beau mariage de saveurs!

[Flo]

Un mélange qui marche bien. As tu essayé la compote au cook'in ? un délice avec la saveur des fruits bien conservée.

Bises.

[Gourmandenise]

Fraise/rhubarbe, une association gourmande que j'adore !

Tes photos sont très belles et donnent vraiment envie d'y goûter...

Biz