TAJINE DE BŒUF AUX ARTICHAUTS ET FEVES

Un week-end entre amis et des saveurs de notre dernier voyage que nous prenons plaisir à déguster ensemble, le temps était avec nous et nous avons pu le savourer ensemble dehors au soleil.

TAJINE DE BŒUF AUX ARTICHAUTS ET AUX FEVES

INGREDIENTS pour 4 personnes

• 1 kg de bœuf en cubes (bœuf à braiser, gite ou viande de pot au feu)
• 8 coeurs d'artichauts
• 500 gr de fèves décortiquées
• 1 gousse d'ail hachée
• 1cc de gingembre
• Quelques pincées de curcuma
• 1 cc de piment doux
• 1 cc de cumin
• 3 cs de jus de citron
• 2 cs de coriandre ciselée
• 3 cs d'huile d'olive
• 1 citron confit en lamelles (Facultatif)
• Sel, poivre

PREPARATION :

• Mettre l'huile dans la cocotte et faire dorer les morceaux de viande.
• Ajouter l'ail, le gingembre le curcuma, le sel et le poivre. Mélanger.
• Verser 2 dl d'eau et mélanger de nouveau.
• Laisser cuire à feu très doux et à couvert pendant environ 2 heures.
• Blanchir tous les légumes 1 min à l'eau bouillante salée puis les égoutter.
• Après les 2 heures de cuisson de la viande, ajoutez dans le tajine les légumes blanchis, le piment, le citron confit, le cumin, le jus de citron et la coriandre.
• Mélanger et laisser cuire à couvert 1 heure.

     Tajine de bœuf aux artichauts et fèves

Comments

[Doria]

Que de bonnes saveurs dans ton tajine !
Je te souhaite un très bon mardi,
Bisous, Doria

[1001 Tables]

Très belle recette !!!!!!
1001 Tables

[babychocolate]

appetiossant je me laisserai bien tenter

[Casa Dolce Casa]

Bonnes fêtes de pâques!

bisous

Casa

[Flo]

Encore un tajine original et nouveau pour moi.
A bientôt.